Экспресс-рецепты. Сыроедение. Виктория Бутенко

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ ¹/₂ пучка зеленого лука; нарезать;

      ✓ 3 веточки тимьяна; нарезать;

      ✓ 1 столовая ложка оливкового масла;

      ✓ ¹/₂ чайной ложки морской соли;

      ✓ 1 щепотка черного перца.

      Смешивайте все ингредиенты. Заверните нужное количество салатной смеси в листья кочанного салата. Гарнируйте фруктами и овощами по сезону. Сбрызните лимонным соком и подавайте.

      Рассчитано на 4–6 роллов.

Роллы из листьев салата

      ✓ 1 чашка водорослей араме; размачивать в течение 15 минут в теплой воде;

      ✓ 3–4 зубчика чеснока; мелко нарезать;

      ✓ 2 столовые ложки кунжутного семени;

      ✓ 1 сладкий красный перец; крупно нарезать;

      ✓ 1 земляничная папайя; очистить, вынуть семена и нарезать;

      ✓ 1 столовая ложка оливкового масла;

      ✓ ¹/₂ чайной ложки морской соли.

      Смешивайте все ингредиенты в миске и дайте постоять до 3 минут, чтобы водоросли пропитались ароматом всего остального. Приготовьте листья салата, отделив их от черешка. Заверните нужное количество салатной смеси в эти листья. Нарежьте небольшими кусочками или подавайте как есть. Прежде чем подавать, гарнируйте ломтиками свежих овощей.

      Рассчитано на 4–6 роллов

Авокадо по-русски

      ✓ 1 спелый авокадо;

      ✓ ¹/₂ чашки квашеной капусты.

      Смешивайте все ингредиенты в кухонном комбайне или помните с помощью стержневого блендера. Удивительно вкусно с нарезанными овощами или крекерами. Мы используем эту смесь для начинки болгарского перца или шампиньонов.

      Рассчитано на 2 порции

Суши без рыбы

      ✓ ¹/₂ чашки семян подсолнуха (без шелухи);

      ✓ ¹/₂ чашки рубленого сельдерея;

      ✓ ¹/₂ чайной ложки соли;

      ✓ ¹/₄ чашки подсолнечного масла;

      ✓ ¹/₄ чашки лимонного сока;

      ✓ 1 авокадо;

      ✓ 1 чашка тыквы или моркови; натереть на крупной терке;

      ✓ 1 чашка проростков люцерны;

      ✓ ¹/₂ крупного сладкого перца;

      ✓ 1 пучок зеленого лука;

      ✓ 5 листов водоросли нори.

      Смешивайте первые 5 ингредиентов в кухонном комбайне. Нарежьте авокадо и перец длинными тонкими ломтиками. Положите начинку узкой колбаской на край листа нори. Сверху выложите узкий слой тертой тыквы и проростки. Добавьте тонко нарезанные овощи. Для лучшего внешнего вида положите ломтики овощей так, чтобы они выходили за края листа нори до того, как начнете закручивать роллы. Плотно заверните начинку с ломтиками овощей в листы нори. Подождите 10 минут, затем начинайте нарезать роллы на пятисантиметровые кусочки. Обратите внимание: чтобы листы нори лучше скреплялись, смочите их немного водой или соком (лимонным, томатным или апельсиновым).

      Рассчитано на 5 порций суши

Мак Портобелло с редькой «фри»

      Бургеры

      ✓ 2 чашки грецких орехов; замачивать в течение ночи;

      ✓ 2 чашки моркови (мелко тертой);

      ✓ СКАЧАТЬ