Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников. Эдуард Николаевич Алькаев
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Блюда из яиц. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Николаевич Алькаев страница 19

СКАЧАТЬ картофеля

      1 небольшая свекла

      2 яблока

      3 стручка болгарского перца 200 г ветчины

      2 ст. ложки горчицы

      2 ст. ложки уксуса

      1 ст. ложка подсолнечного масла

      зелень петрушки, соль по вкусу

      Картофельный салат с мясом

      Отвариваем картофель, сельдерей, мясо. Варим вкрутую яйца. Желтки отделяем от белков, растираем с подсолнечным маслом, солью, сахаром и перцем, добавляем воду, смешанную с уксусом, и заправляем мелко нарезанные картофель, сельдерей, мясо и яичные белки.

      При необходимости добавить немного охлажденной кипяченой воды.

      Состав: 4 яйца

      400 г картофеля

      1 корень сельдерея

      120 г свежих огурцов

      100 г маринованной свеклы

      300 г говядины или мясной свинины

      4 ст. ложки уксуса

      5 ст. ложек подсолнечного масла 25 мл воды

      соль, черный молотый перец по вкусу, зелень петрушки

      Картофельный салат с маринованными грибами

      Отвариваем картофель, корень сельдерея, очищаем от кожуры.

      Варим вкрутую яйца.

      Все компоненты салата мелко нарезаем, смешиваем с майонезом, добавляем по вкусу сахар, соль, уксус. Ставим в холодильник на 30 минут.

      Состав: 3 яйца

      300 г картофеля

      100 г помидоров

      120 г маринованных грибов

      1 корень сельдерея

      1 луковица

      150 г майонеза

      соль, сахар, уксус по вкусу

      Пестрый картофельный салат

      Варим картофель «в мундире», чистим и нарезаем небольшими кубиками.

      Чистим и варим морковь, петрушку и сельдерей, также мелко нарезаем.

      Все компоненты перемешиваем с измельченным луком и грибами, заправляем подсолнечным маслом и водой, смешанной с уксусом, солью и сахаром.

      При подаче посыпаем каждую порцию мелко нарезанными сваренными вкрутую яйцами.

      Состав: 3 яйца

      600 г картофеля

      2 моркови

      2 корня петрушки

      1 корень сельдерея

      2–3 луковицы

      300 г маринованных грибов

      1 чайная ложка уксуса

      1/3 чайной ложки сахара

      3–4 ст. ложки подсолнечного масла

      2 чайные ложки воды

      соль по вкусу

      Пикантный зеленый салат

      Варим вкрутую и мелко нарезаем яйца, смешиваем с горчицей, уксусом, подсолнечным маслом, солью и сахаром. Выдерживаем 15–20 минут и перемешиваем с мелко нарезанным зеленым салатом.

      Состав: 2 яйца

      3 большие головки зеленого салата

      3 чайные ложки горчицы

      5 СКАЧАТЬ