Кулинария омоложения. Юлия Стэц
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Кулинария омоложения - Юлия Стэц страница 5

СКАЧАТЬ иммунную систему.

      

      Противопоказания. С осторожностью употреблять голубику необходимо беременным женщинам и кормящим мамам: в ней содержатся вещества, вызывающие интоксикацию и аллергию у ребенка. От голубики лучше отказаться при дискинезии желчевыводящих путей, потому что в этом случае может случиться обострение заболевания.

      2.3 Дикая черника

      Суфле, приготовленное из ягод черники, является обязательным в рационе космонавтов.

      В чернике Аляски в 10 раз больше показатель ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity – показатель способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы), чем в обычной чернике.

      В химическом составе черники содержание сахаров в 2 раза меньше, чем в голубике.

      Описание. Дикую чернику использовали народы Аляски, как эффективный оздоровительный дар природы в течение многих столетий. Она произрастает в тундре Аляски, и свои необычные свойства чудо-ягода получает от заполярного солнца, которое светит 24 часа в сутки. Благодаря длинным дням, у черники появляется толстая кожура, которая и делает ее особенно мощным антиоксидантом.

      Черника – невысокий кустарник со множеством ребристых, тонких ветвей. Ягоды черники имеют круглую форму черно-фиолетового цвета, на вкус сочные, но немного терпкие. Черника растет в средней и северной полосе, иногда в гористой местности. У нас черника растет в диком виде, а в ряде стран, таких как Америка, Дания, Англия, Германия, эту ягоду культивируют. Но культивированная черника содержит гораздо меньше полезных веществ чем дикая ягода.

      Почему дикая черника омолаживает? Эта ягода содержит сильнейшие антиоксиданты – незаменимые и не синтезируемые в человеческом организме питательные вещества. Дикая черника является источником комплексного питания (витаминов и незаменимых питательных веществ), защищает сердечно-сосудистую систему, эффективно борется со свободными радикалами, поддерживает активность и функции мозга, помогает контролировать уровень холестерина, стоит на страже здоровья глаз, защищает ДНК от повреждений и уменьшает риск возникновения опухолей. Все это подтверждает тот факт, что дикая черника является средством против старения.

      Состав. Сочетание витаминов и микроэлементов улучшает процессы обмена веществ, а сок или вытяжка из ягод дикой черники используется при ослаблении зрения. Оздоравливающее действие дикой черники, особенно произрастающей на Аляске, увеличивается за счет находящихся в ней полифенолов и птеростильбенов, близких по своей структуре к ресвератролу. Птеростильбен – вещество, которое показало сильное превентивное действие против новообразований.

      

      Противопоказания.

      Дикая черника противопоказана при индивидуальной непереносимости компонентов этой ягоды, и аллергической реакции. СКАЧАТЬ