Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Отсутствует страница 25

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Промытую кольраби почистить, нарезать кубиками, положить в кипящую подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды) и отварить до размягчения.

      Затем разложить ее по нагретым банкам, переложить пряностями и нарезанным луком. Залить горячей заливкой.

      Банки накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85–90 °C:

      – банки емкостью 0,5 л—20 минут,

      – банки емкостью 1 л – 25 минут. После стерилизации банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.

      Хранить в прохладном месте.

      Кольраби с картофелем под сыром

      Ингредиенты

      • 500 г кольраби

      • 5 средних картофелин

      • 1 зубчик чеснока

      • 150 г твердого сыра

      • 150 мл молока

      • 1 яйцо

      • 150 г брынзы

      • соль

      • перец

      • петрушка

      Приготовление

      Отварить очищенный картофель и кольраби до полуготовности, нарезать пластинами.

      Смешать молоко, яйцо, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок. Потереть сыр на терке.

      Выложить в жароупорное блюдо картофель, кольраби и нарезанную брынзу. Залить яично-молочной смесью, посыпать сыром, запекать 40 минут при 180 °C и еще 10 минут при 200 °C для образования румяной корочки.

      Консервированный салат из кольраби

      Ингредиенты

      • свежая молодая кольраби

      Пряности и добавки (на литровую банку):

      • 2 горошины черного перца

      • 2 кружочка репчатого лука

      Для заливки:

      • 1 л воды

      • 250 мл 6 %-ного столового уксуса

      • 30 г соли

      • 100 г сахара

      Приготовление

      Кольраби почистить, нарезать лапшой. Залить кипящей подсоленной водой (10 г соли на 1 л воды) на 2 минуты. Процедить, разложить по банкам, переложить мелко нарезанным луком и пряностями. Залить горячей заливкой. Банки накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать при температуре 85–90 °C:

      – банки емкостью 0,5 л – 20 минут,

      – банки емкостью 1 л – 25 минут.

      После стерилизации банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и охладить.

      Капуста цветная

      Белки цветной капусты богаты ценными аминокислотами (аргинином, лизином). В ней немного целлюлозы, которая, благодаря своей нежной структуре, достаточно легко переваривается организмом. Большая часть азотных веществ цветной капусты – это легкоусвояемые белковые соединения, благодаря чему цветная капуста воспринимается организмом лучше других видов капусты.

      В цветной капусте содержится огромное количество витаминов С, В1, В6, В2, РР, А, Н. В головках капусты присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний. Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой.

      Благодаря СКАЧАТЬ