Бери тарелку. Кукбук. Яна Козлова

Чтение книги онлайн.

      Натрите кабачок на мелкой терке, добавьте щепотку соли. Оставьте на 10–20 минут. Слейте образовавшийся сок и отожмите мякоть.

      Смешайте тертый кабачок, взбитое яйцо, лимонную цедру, мелко нарезанный зеленый лук и рисовую муку. Обжарьте оладьи на оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки.

      Смешайте воду с кукурузным крахмалом. Добавьте лимонный сок, йогурт и молотый чили. Аккуратно подогрейте йогуртовый соус на медленном огне, помешивая венчиком для взбивания, буквально 5 минут, не доводя до кипения (иначе йогурт пойдет хлопьями). Вылейте соус на тарелку, сверху выложите кабачковые оладьи и мяту.

      И снова оладьи. Картофель и фенхель

(порция на четверых)

      3 средних (не слишком крупных) картофелины

      1 репчатая луковица

      1 фенхель

      2 яйца

      2 ст. л. пшеничной муки

      Щепотка мускатного ореха

      Соль, перец

      Сметана

      Отварите картофель в кожуре в течение 5 минут в кипящей воде, очистите и натрите на мелкой терке. Лук мелко нарежьте и обжарьте вместе с измельченным фенхелем до слегка золотистого цвета. Остудите. Перемешайте в миске натертый картофель, поджаренный лук, фенхель, яйца, муку и щепотку мускатного ореха. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. Обжарьте оладьи по 5 минут с каждой стороны на оливковом масле.

      Ешьте теплыми со сметаной.

      Утренний пирог с козьим сыром

      90 г муки

      25 г овсяных хлопьев

      60 г холодного сливочного масла

      2–3 ст. л. ледяной воды

      Щепотка соли

      2 яйца

      90 г обычного йогурта

      150 г молока

      80 г козьего сыра типа фета (или самого сыра фета)

      Немного мелко нарезанного зеленого лука

      Соль, перец

      Смешайте в миске муку, соль, овсяные хлопья и сливочное масло из холодильника до состояния крошек. Добавьте ледяную воду и замесите пластичное тесто. Заверните тесто в пленку и охладите в течение 30 минут. Можно приготовить тесто заранее (за день до готовки) и положить его в холодильник.

      Конец ознакомительного фрагмента.

      Текст предоставлен ООО «Литрес».

      Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на Литрес.

      Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного СКАЧАТЬ