Бери тарелку. Кукбук. Яна Козлова

Чтение книги онлайн.

      Разогрейте оливковое масло в сковороде.

      Обжарьте измельченный лук и нарезанный болгарский перец до золотистого цвета и мягкости. Нарежьте дольками помидоры и добавьте их в сковороду. Добавьте мелко нарезанный перец чили, кумин и соль.

      Убавьте огонь и тушите 15 минут, пока не выпарится жидкость. Овощная паста должна приобрести консистенцию густого томатного соуса. Добавьте зелень кинзы.

      Аккуратно сделайте ямки в томатном соусе и разбейте яйца по одному. Посолите и накройте крышкой. Готовьте 3–4 минуты на среднем огне. Не передерживайте! В идеале белок должен не быть жидким, а желток должен выполнять роль соуса.

      И не забудьте поджарить тосты. Признаюсь честно, это очень объединяющее за завтраком блюдо.

      Утренний салат

(1 порция)

      2 яйца

      5 редисок

      1/2 авокадо

      Горсть листьев салата на ваш вкус

      1 ст. л. йогурта без добавок

      Мелко нарезанная мята

      Базилик

      Отварите яйцо: положите его в холодную воду и после закипания варите 7 минут. Слейте кипяток, очистите теплое яйцо и разрежьте его вдоль пополам, а затем каждую половинку разрежьте еще на три части.

      Нарежьте редис и авокадо, добавьте листья салата и разрезанные пополам яйца. Смешайте йогурт с мятой и базиликом. Заправьте салат йогуртом.

      Авокадо тост и пятиминутное яйцо

      Я буду не я, если не расскажу вам, как я люблю ржаной хлеб с авокадо!

      1 ломтик ржаного (или цельнозернового хлеба)

      1 яйцо

      1/2 авокадо

      Немного сока лимона

      1 ст. л. тыквенного масла

      Соль, молотый перец чили

      Поджарьте хлеб с обеих сторон на тыквенном масле до хрустящей корочки.

      Отварите яйцо. После закипания засеките строго 5 минут. Переложите яйцо в холодную воду, очистите его от скорлупы.

      Выложите ломтики авокадо на тост, слегка сбрызните лимонным соком, сверху положите яйцо, соль и молотый перец чили.

      *Яйцо после пятиминутной варки – это идеальное яйцо. В нем нет недоваренного белка, а желток все еще жидкий, но при этом достаточно густой, кремообразный и тягучий, как соус.

      Открытые сэндвичи с лососем и красной квашеной капустой

      2 кусочка цельнозернового хлеба

      1 спелый авокадо

      2 ст. л красной квашеной капусты (см. рецепт)

      Ломтики слабосоленого лосося

      Хлеб поджарьте с обеих сторон на сковороде или в тостере. Авокадо разомните вилкой и намажьте на теплый тост. Сверху положите красную квашеную капусту и лосось.

      Тартар из авокадо и помидора

      1 авокадо

      1 помидор

      Мелко нарезанная кинза

      Чайная ложка уксуса СКАЧАТЬ