Диета при сахарном диабете 2-го типа. Вячеслав Пигарев
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Диета при сахарном диабете 2-го типа - Вячеслав Пигарев страница 25
Название: Диета при сахарном диабете 2-го типа
Автор: Вячеслав Пигарев
Издательство: Издательские решения
isbn: 9785006201637
isbn:
1 большая луковица, нарезанные кубиками
3 зубца чеснока, измельченных
2 чайные ложки порошка карри
¾ чайной ложки соли
¼ чайной ложки кайенского перца
1 банка нарезанных кубиками помидоров без добавления соли
¾ стакана воды, измельченной
1 банка промытого нута с низким содержанием натрия
1 чашка замороженного горошка
½ чайной ложки гарам масала
Инструкция
Доведите до кипения 2,5 см. воды в большой кастрюле с корзиной для пароварки. Добавьте картофель, накройте крышкой и готовьте на пару до готовности, 6—8 минут. Отложите картофель в сторону. Высушите горшок.
Нагрейте масло в кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, 3—5 минут. Добавьте чеснок, порошок карри, соль и кайенский перец; варить, постоянно помешивая, 1 минуту. Добавьте помидоры и их сок; варить 2 минуты. Переложите смесь в блендер или кухонный комбайн. Добавьте 1/2 стакана воды и пюрируйте до однородного состояния.
Верните пюре в кастрюлю. Добавьте оставшуюся 1/4 стакана воды в блендер или кухонный комбайн, чтобы смыть остатки соуса. Добавьте в кастрюлю вместе с оставшимся картофелем, нутом, горошком и гарам масалой. Готовьте, часто помешивая, до горячего состояния, около 5 минут.
21. Салат из шпината с жареным сладким картофелем, белой фасолью и базиликом
Ингредиенты
1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
5 столовых ложек оливкового масла экстра-класса, разделенных
½ чайной ложки молотого перца, разделенного
¼ чайной ложки соли, разделенной
½ стакана упакованных свежих листьев базилика
3 столовые ложки яблочного уксуса
1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота
2 чайные ложки цельно зерновой горчицы
10 чашек молодого шпината
1 банка промытой фасоли
2 стакана нашинкованной капусты
1 чашка нарезанного красного болгарского перца
⅓ чашки нарезанных орехов пекан, поджаренных
Инструкция
Разогрейте духовку до 220 градусов.
Смешайте сладкий картофель, 1 столовую ложку масла, 1/4 чайной ложки перца и 1/8 чайной ложки соли в большой миске. Переложите на большой противень с бортиками и запекайте, помешивая один раз, до готовности, 15—18 минут. Дайте остыть не менее 10 минут.
Тем временем поместите базилик, оставшуюся 1/4 стакана масла, уксус, лук-шалот, горчицу, оставшуюся 1/4 чайной ложки перца и 1/8 чайной ложки соли в мини-кухонный комбайн. Обрабатывайте до получения однородной массы. Переложите в большую миску. Добавьте шпинат, фасоль, СКАЧАТЬ