Хочу ЗОЖ. Как превратить питание, активность и сон в классную привычку. Павел Петков

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ зелени, такой как шпинат, спаржи, брокколи, брюссельской капусты, куриной печени.

      Недостаток может привести к растрескиванию и покраснению языка и полости рта, диарее, низкому уровню лейкоцитов и тромбоцитов, слабости, потере веса, низкому весу при рождении и преждевременным родам, а также дефектам нервной трубки у новорожденных.

      Избыточное потребление – более 1 мг в день – может сделать невозможным диагностирование дефицита В₁₂.

Витамин В₁₂

      Мы способны хранить в печени витамин В₁₂ десятилетиями. Это хорошо, потому что с возрастом мы часто употребляем меньше данного витамина. В частности, низкий внутренний фактор (IF – гликопротеин, секретируемый в желудке и участвующий в абсорбции В₁₂) может привести к дефициту витамина В₁₂. Эта взаимосвязь между низким IF и низким В₁₂ известна как злокачественная анемия. Симптомом являются большие незрелые эритроциты с ядрами (зрелые эритроциты обычно не имеют ядер), называемые мегабластами.

      Производить В₁₂ могут только бактерии, а потому и в продуктах он содержится только тех, что имеют животное происхождение (благодаря симбиозу бактерий). Таким образом, людям, употребляющим только растительную пищу, может понадобиться прием БАДов, содержащих В₁₂.

      В₁₂ участвует в:

      • формировании и поддержании здоровья нервных клеток и красных кровяных телец;

      • синтезе ДНК.

      Мы получаем его из рыбы и моллюсков, говядины (и особенно печени), молочных продуктов, яиц и обогащенных витамином продуктов, например хлопьев для завтрака.

      Недостаток может привести к неврологическим проблемам (включая плохую память, слабоумие, психоз, утомляемость и слабость), мегалобластной анемии (симптом злокачественной анемии), потере аппетита и веса, депрессии и воспалению ротовой полости.

      Получить слишком много В₁₂ очень сложно, поэтому реальных симптомов токсичности не наблюдается.

Витамин С

      Витамин С участвует в:

      • защите клеток от свободных радикалов, т. е. выступает как антиоксидант;

      • синтезе норадреналина и карнитина;

      • улучшении всасывания гемового железа;

      • восстановлении уровня витамина Е;

      • метаболизме холестерина и желчных кислот;

      • заживлении ран, т. е. помогает в построении коллагена (коллаген является важным структурным белком).

      Недостаток витамина С приводит к плохой восстанавливаемости тканей, синякам, медленному восстановлению коллагена, плохому состоянию зубов и цинге.

      Чрезмерное употребление чревато повышенным риском образования камней в почках.

      Получаем его мы из большинства фруктов, овощей и субпродуктов.

Витамин Е (токоферол, токотриенол)

      Витамин Е представляет собой целое семейство элементов: 8 антиоксидантов, 4 токоферола и 4 токотриенола. Альфа-токоферол – основная форма, обнаруживаемая в крови и тканях.

      Дефицит витамина Е встречается СКАЧАТЬ