Der Baron kocht immer noch.... Baron Chris Brodmann

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       1L. Wasser

       1kg Kartoffeln

       1 grosse Zwiebel fein gehackt

       1Tlf Kräutermeersalz

       ½ Klf Pfeffer

       ½ Klf Paprikapulver

       220g Philadelphia Frischkäse

       1EL Speckwürfeli

       ½ Handvoll Kartoffelchips

      

       Etwas Olivenöl in Pfanne erhitzen und Zwiebeln glasig dünsten. In grosser Pfanne Wasser erhitzen und Bouillonwürfel darin auflösen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürze in die Bouillon geben und auf kleinem Feuer kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Speckwürfeli in Bratpfanne knusprig braten. Mit einer Kelle ca. die Hälfte der Kartoffeln zerdrücken und Hitze reduzieren. Frischkäse dazu geben und weiter garen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren Speckwürfeli auf die Suppe streuen. Die Kartoffelchips etwas zerbröseln und ebenfalls darüber streuen und servieren.

      

      

      

      

      

      

       Gulaschsuppe à la Müeti

      

       1,2kg Rindsfiletwürfel

       0,8kg Pelati Tomaten

       2 Peperoni in dünnen Streifen

       5 Tomaten gewürfelt

       5 Kartoffeln festkochend; gewürfelt

       4 Zwiebeln grob gewürfelt

       2EL Mehl

       1EL Bratensaucenpulver

       3-4L Bouillon

       Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprikapulver

      

       In grosser Pfanne Öl erhitzen. Fleisch bemehlen und in 2 Durchgängen scharf anbraten und heraus nehmen. Zwiebeln und Peperoni andünsten, Tomaten beigeben und mit Bouillon auffüllen. Saucenpulver einrühren. Kartoffeln dazugeben und mit Gewürzen abschmecken. Auf kleinem Feuer mindestens 2 Stunden kochen lassen.

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

       Hagenbuttensuppe

      

       1EL Olivenöl

       1 Zwiebel

       400g Hagenbuttenpüree

       8dl Hühnerbouillon

       2dl Rahm

       Salz / Pfeffer

      

       Zwiebel fein hacken. Öl in Pfanne erhitzen und Zwiebel und Hagenbuttenpüree ca. 3 Minuten darin andünsten. Mit Bouillon ablöschen und Rahm dazu geben.

       Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

       Auf kleinem Feuer ca. 15 Minuten einkochen.

       Kurz pürieren und servieren.

      

       Sehr gut dazu passen in Butter gedünstete Champignons.

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

      

       Kichererbsensuppe

      

       400g Kichererbsen aus der Dose

       1 Zwiebel

       2 Knoblauchzehen

       1Tlf Kreuzkümmel

       1Tlf Kurkuma

       ¼ Tlf Curry

       2EL Butter

       6dl Gemüsebouillon

       150g Naturjoghurt

       1EL Zitronensaft

       Salz / Pfeffer

      

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