Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова страница 6

СКАЧАТЬ 500 г творога

      ♦ 2 хурмы

      ♦ 2 яйца

      ♦ 50 г сахара

      ♦ 100 г манной крупы

      ♦ 200 г сметаны

      ♦ 25 г апельсиновой и лимонной цедры

      ♦ 20 г сливочного масла

      Хурму моют, нарезают ломтиками. Яйца взбивают с сахаром и измельченной апельсиновой и лимонной цедрой, смешивают с творогом и манной крупой.

      Форму смазывают сливочным маслом, выкладывают в нее половину творожной массы. Сверху раскладывают ломтики хурмы и покрывают оставшимся творогом.

      Выпекают творожник в духовке при температуре 180° C в течение 40 минут.

      На стол его подают теплым со сметаной.

      Творожник с мускатным орехом

      ♦ 200 г творога

      ♦ 300 мл сливок

      ♦ 100 г сыра твердых сортов

      ♦ 40 г муки

      ♦ 500 г картофельных клецок

      ♦ 1 яйцо

      ♦ 50 г очищенных грецких орехов 50 г панировочных сухарей 20 г сливочного масла

      ♦ 2 г мускатного ореха Горчица, молотый черный перец и соль по вкусу

      Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с сыром, натертым на мелкой терке, и сливками, выкладывают в кастрюлю и прогревают на водяной бане.

      Муку соединяют с горчицей и орехами, добавляют к творожной массе, солят, перчат, посыпают тертым мускатным орехом, охлаждают, вбивают яйцо и тщательно перемешивают.

      Картофельные клецки отваривают в подсоленной воде, выкладывают в форму, смазанную сливочным маслом, покрывают творожной массой, посыпают панировочными сухарями и помещают в разогретую духовку.

      Выпекают творожник в течение 15 минут при температуре 200° С.

      Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.

      Творожник с корицей и брусникой

      ♦ 500 г творога

      ♦ 3 яйца

      ♦ 100 мл сливок

      ♦ 200 г сахара

      ♦ 2 г ванильного сахара

      ♦ 300 г брусники

      ♦ 200 г пшеничного хлеба

      ♦ 50 г сливочного масла

      ♦ Корица по вкусу

      Ломтики хлеба смазывают сливочным маслом (30 г). Затем каждый из них нарезают кубиками. Форму смазывают оставшимся маслом, выкладывают в нее половину хлеба.

      Бруснику промывают, обсушивают, 150 г выкладывают в форму поверх хлеба. Сахар (100 г) смешивают с корицей и всыпают в форму.

      Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, соединяют с яйцами, сливками, сахаром (50 г) и ванильным сахаром.

      Половину смеси выкладывают в форму. Затем туда же помещают оставшиеся хлеб, бруснику, сахар и творожную массу в том же порядке, что и ранее.

      Форму ставят в разогретую духовку, творожник выпекают в течение 25 минут при температуре 200° С.

      На стол его подают в горячем или охлажденном виде.

      Творожник с маком и орехами

      ♦ СКАЧАТЬ