Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова страница 4

СКАЧАТЬ массу. Сверху творожник посыпают оставшимся сахаром.

      Форму помещают в заранее разогретую духовку и выпекают творожник в течение 30 минут при температуре 180° С.

      На стол его подают со сметаной.

      Творожник с черешней

      ♦ 500 г творога

      ♦ 3 яйца

      ♦ 150 г манной крупы

      ♦ 100 г сахара

      ♦ 3 г ванильного сахара

      ♦ 400 г черешни

      ♦ 30 мл растительного масла

      Яйца взбивают с сахаром с помощью миксера. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами, добавляют манную крупу и ванильный сахар.

      Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее половину творожной смеси, разравнивают ее, сверху распределяют черешню без косточек, затем выкладывают оставшуюся массу. Творожник выпекают в разогретой духовке при температуре 200° С в течение 40 минут. Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.

      Творожник с вишней и сливами

      ♦ 100 г творога

      ♦ 2 яйца

      ♦ 150 г сахара

      ♦ 40 г муки

      ♦ 100 мл молока

      ♦ 100 г черствого пшеничного хлеба

      ♦ 400 г слив

      ♦ 400 г вишни

      ♦ 20 мл растительного масла

      Хлеб замачивают в 50 мл молока. Сливы и вишню моют, обсушивают, удаляют из них косточки и засыпают 100 г сахара.

      Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее хлеб и сливы слоями.

      Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с яйцами, оставшимся сахаром, мукой и 50 мл молока, перекладывают смесь в форму со сливами и хлебом, помещают ее в разогретую духовку и выпекают при температуре 180° С в течение 20 минут.

      Перед подачей на стол творожник слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.

      Творожник с изюмом и персиками

      ♦ 400 г творога

      ♦ 200 г персиков

      ♦ 120 мл сухого белого вина

      ♦ 50 г меда

      ♦ 2 яйца

      ♦ 50 г сахара

      ♦ 20 г манной крупы

      ♦ 50 г изюма

      ♦ 70 г измельченного миндаля

      ♦ 20 г сахарной пудры

      ♦ 25 г сливочного масла

      ♦ Цедра и сок половины лимона

      Персики моют, выкладывают в кастрюлю, заливают небольшим количеством воды, бланшируют, затем очищают от кожицы, разрезают пополам, удаляют косточки, перекладывают фрукты в сотейник, вливают белое вино, добавляют мед, измельченную цедру и сок лимона, накрывают крышкой и тушат в течение 3 минут. 1 персик нарезают ломтиками.

      Яичные желтки отделяют от белков и растирают с сахаром до кремообразного состояния.

      Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с жидкостью, образовавшейся при тушении персиков, манной крупой, промытым и обсушенным изюмом, СКАЧАТЬ