Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы!. Галина Серикова
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова страница 3

СКАЧАТЬ 70 г изюма

      ♦ 200 г сметаны

      ♦ 60 г сливочного масла

      ♦ 20 мл лимонного сока

      ♦ Соль по вкусу

      Яичные белки отделяют от желтков и взбивают с помощью миксера. Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку и смешивают с яичными белками, сахаром (30 г), солью, манной крупой, изюмом и яблоком, натертым на крупной терке. Форму смазывают 20 г масла.

      Хлеб нарезают ломтиками. Молоко смешивают с оставшимся сахаром и вымачивают в нем хлеб. Затем 4 ломтика выкладывают на дно формы, на них кладут творожную массу и накрывают оставшимися ломтиками хлеба.

      Сверху творожник сбрызгивают лимонным соком и растопленным сливочным маслом (30 г) и выпекают в разогретой духовке при температуре 200° С в течение 40 минут.

      Подают на стол со сметаной.

      Творожник с яблоками и корицей

      ♦ 500 г творога

      ♦ 4 яблока

      ♦ 120 г сливочного масла

      ♦ 100 г сахара

      ♦ 2 г ванильного сахара

      ♦ 4 яйца

      ♦ 50 г манной крупы

      ♦ 70 г изюма

      ♦ Корица и соль по вкусу

      Яблоки очищают, разрезают пополам, удаляют сердцевину и выкладывают их в форму, предварительно смазанную сливочным маслом (30 г). Оставшееся сливочное масло взбивают с сахаром, добавляют ванильный сахар, соль и яйца.

      Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают со взбитым маслом, манной крупой, промытым и обсушенным изюмом и корицей.

      Смесь выкладывают в форму поверх яблок и помещают в разогретую духовку. Творожник выпекают в течение 45 минут при температуре 200° С. Перед подачей на стол его слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.

      Творожник с бананами и лимонной цедрой

      ♦ 500 г творога

      ♦ 80 г манной крупы

      ♦ 100 мл молока

      ♦ 2 яйца

      ♦ 2 банана

      ♦ 100 г сахара

      ♦ Цедра 1 лимона

      ♦ Соль по вкусу

      Манную крупу замачивают в небольшом количестве молока и оставляют для набухания на 30 минут. Яйца взбивают с сахаром.

      Творог протирают сквозь сито или пропускают через мясорубку, смешивают с яичной массой, добавляют манную крупу, соль и натертую на терке цедру лимона. Масса должна иметь жидкую консистенцию.

      Половину теста вливают в пароварку, сверху выкладывают слой нарезанных кружочками бананов. Затем наливают оставшееся тесто и доводят до готовности.

      Перед подачей на стол творожник слегка охлаждают и нарезают порционными кусками.

      Творожник с грушами

      ♦ 600 г творога

      ♦ 3 яйца

      ♦ 50 г сметаны

      ♦ 100 г манной крупы

      ♦ 100 г сахара

      ♦ 2 г ванильного сахара

      ♦ 1 пакетик разрыхлителя

      ♦ 3 груши

      ♦ 30 мл растительного масла

      Творог СКАЧАТЬ