Die zeitlose Ayurveda-Küche. Alexander Pollozek

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СКАЧАТЬ href="#ulink_6f4d28d0-e024-5c76-b4c3-063b6c2cab58">Honig – Madhu

       Ingwer – Adrak

       Kardamom – Elaichi

       Knoblauch – Lahasun

       Kokosnuss – Naral

       Koriander – Dhania

       Kreuzkümmel/Cuminsamen – Jeera

       Minze – Pudina

       Muskatnuss – Jaiphala

       Safran – Keshara

       Schwarzer Pfeffer – Kali Mirch

       Tamarinde oder Sauerdattel – Chinch

       Turmerik/Gelbwurz – Kurkuma

       Zimt – Dalchini

       Zitronengras – Pati Chaha

       Zwiebel – Kannda

       Weitere Küchenheilmittel

       Äpfel

       Bananen

       Kirschen

       Datteln

       Antidots

       Erste Hilfe aus der Küche

       Vitamine und Mineralien

       6 Basisrezepturen

       Zeichenerklärung/Legende

       Basisrezepte

       Ghee V°P°K°

       Paneer – selbst gemachter Frischkäse V°P°K⁺

       Chapatiteig/Rotiteig V⁺P°K⁺

       Alumasala V⁺P°K°

       Gewürzmischungen

       Rasammasala V⁺P°K°

       Garamasala V^–P⁺K^–

       Digestivmasala V^–P⁺K^–

       7 Rezepte

       Suppen und Dals (Hülsenfrüchte)

       Chanadal-Suppe V⁺P°K°

       Chanasabji-Gemüse mit Dal V⁺P^–K°

       Dalbhat/Dalfry V°P°K°

       Getreidesuppe für die kalte Jahreszeit V°P⁺K^–

       Karotten-Ingwersuppe V°P°K°

       Kürbissuppe mit Fenchel V°P°K°

       Leichte Gemüsesuppe V°P°K°

       Mungdalsuppe V°P°K°

       Rote Linsensuppe V°P⁺K^–

       Rasam mit grünen Bohnen V⁺P°K°

       Kokosrasam V°P^–K°

       Spinatrasam V⁺P⁺K^–

       Tomatenrasam V°P⁺K^–

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