Die zeitlose Ayurveda-Küche. Alexander Pollozek

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       Auswertung des Typtests

       Die Stoffwechseltypen

       3 Die ayurvedische Ernährungslehre

       Grundlagen der Ayurveda-Ernährung

       Die Energetik der Nahrung

       Tabelle: Die sechs Geschmacksrichtungen (Rasaguna) und ihre Wirkungen im Überblick

       Tabelle: Bhuta agni (Stoffwechselfeuer) und die Transformation von Nahrung in Bewusstsein

       Tabelle: Die Energetik der Nahrung anhand der sechs Geschmacksqualitäten

       Tabelle: Die sechs Geschmacksqualitäten im Wandel der Jahreszeiten

       Das Konzept von Agni

       Tabelle: Die sechs Stadien der Verdauung

       Dhatvagni-Paka - der Stoffwechsel durch die Gewebefeuer

       Die acht Umwandlungsprozesse in den Körpergeweben

       Das Triguna-Konzept

       Wie wirkt Nahrung auf unser Bewusstsein und welchen Geist prägt sie?

       Die zirkadianen Rhythmen und deren Wirkung auf VPK

       Tridosha Mandala der Jahres- und Tageszeiten

       Der doshaspezifische Einfluss der Jahreszeiten und ausgleichende Maßnahmen (Rtucharya)

       Das Essritual

       Tabelle: Die Unterdrückung der 13 körperlichen Reflexe (Vegasamdharana) und ihre Behandlung

       Die zehn goldenen Essregeln

       Die toxischen Nahrungskombinationen

       Antagonistischer Gebrauch von Nahrungsmitteln

       4 Die Ayurveda-Küche

       Die sattvische Küche

       Grundausstattung der ayurvedischen Küche

       Liste der in der sattvischen Küche gebräuchlichsten Lebensmittel und Gewürze

       5 Lebensmittelkunde

       Nahrung im Industriezeitalter

       Einteilung/Bewertung der Nahrungsmittel nach Caraka

       Getreide

       Leguminosen/Hülsenfrüchte

       Fleisch – Fisch – Eier

       Gemüse und Salate

       Früchte

       Fermentierte Getränke

       Wasser

       Milch und Milchprodukte

       VPK-Nahrungsmittelliste

       Küchenheilmittel

       Ajwan – Königskümmel

       Asant – Hing

       Bockshornklee – Methi

       Chili – Mirch

       Curryblätter – Kadhi Patta, Mitha Neem

       Fenchel – Badi Shep

       Grüne Mungbohnen – Moong

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