.
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу - страница 7
На покрытой пергаментной бумагой противень выложить бесформенные шарики из теста около 1 см в диаметре. Поставить на 15 мин. в духовку 200°С до золотистого цвета.
Сервировка: на дно конусообразного стакана выложить остывшую кашицу из ревеня, затем слой клубники и сверху крамбл. Украсить цельной клубникой (порезанную веерообразно на дольки) и посыпать сахарной пудрой. Поставить в холодильник перед подачей.
Приятного аппетита☺!
2
Для 4-х человек.
Время подготовки: 20 мин.
Время готовки: 40 мин.
Ингредиенты:
– 12 креветок
– 5 г свежего имбиря
– 0,5 фенхель
– 1 авокадо
– 0,25 г манго (не очень мягкое)
– 1 лайм
– 8 веточек свежей кинзы (кориандр)
– 10 г масло нуазет – орех фундук
– 15 г белого бальзамического уксуса
– 35 г оливкового масла
– соль, перец по вкусу
Креветки свежие почистить, вынуть «мозги» (черная прожилка по хребту), хвостик можно оставить, посолить, поперчить и нанизать на шпажки-палочки, протыкая хвост и верхнюю часть тела креветки посередине.
Очистить имбирь тупой стороной ножа, порезать на тонкие слайсы, вдоль волокон и потом на мелкие кубики 0,5–1 мм. Посыпать креветки имбирем.
Все сложить в салатницу. У фенхеля снять нитки, от хвоста к корню, разрезать пополам. Затем, с помощью «мандалин» – это название терки, порезать на тонкие слайсы, остатки порезать ножом вручную. Манго разрезается вдоль. Вырезав косточку, снять кожицу керамическим ножом от себя. Порезать на батончики 2–3 см на 2–3 мм. Очистить авокадо, вынуть косточку. Порезать на кубики 5–6 мм. Добавить оливковое и ореховое масло, белый винный уксус, сок лайма.
Посолить, поперчить, перемешать слегка овощи, чтобы обволокло соусом, можно добавить листочки кинзы – и в холодильник.
Сервировка: выложить охлажденный салат в центр тарелки, добавить жареные креветки.
Для 4-х человек.
Время подготовки: 30 мин.
Время готовки: 50 мин.
Ингредиенты:
– 4 кусочка рыбы – merlu (мерлуза, хек)
– 4 листа теста фило (pate filo – тестовые круги, как тонкая бумага)
– 1 зубчик чеснока
– 150 г бобов feves или fevettes
– 4 сиреневых молодых артишока
– 40 г оливковой пасты – тапенады
– 2 салатных молодых зеленых лука cebettes
– 1,5 ст.л. сока лимона
– 4 сушеных СКАЧАТЬ