Лаборатория качества пищевой продукции. Практическое пособие. Надежда Петровна Лаврова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ пищевая продукция животного происхождения, полученная в результате убоя в промышленных условиях продуктивных животных и используемая для дальнейшей переработки (обработки) и (или) реализации, включая мясо, субпродукты, жир-сырец, кровь, кость, мясо механической обвалки (дообвалки), коллагенсодержащее и кишечное сырье.

      Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы и оформление ее результатов осуществляется в соответствии с законодательством государства-члена Таможенного союза, а также Соглашением Таможенного союза по ветеринарно-санитарным мерам.

      Подтверждение соответствия рыбы и рыбной продукции на основании Постановления Правительства Российской Федерации от 01.12.2009г. №982 «Об утверждения единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии» осуществляется в форме принятия декларации о соответствии.

      Помимо документов, подтверждающих соответствие пищевой продукции требованиям технических регламентов Таможенного союза, пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции (статья 5 ТР ТС 021/2011).

      Прослеживаемость пищевой продукции – возможность документарно (на бумажных и (или) электронных носителях) установить изготовителя и последующих собственников находящейся в обращении пищевой продукции, кроме конечного потребителя, а также место происхождения (производства, изготовления) пищевой продукции и (или) продовольственного (пищевого) сырья (статья 4 ТС 021/2011).

      Таким образом, в законном обороте может находиться пищевая продукция в сопровождении следующих документов:

      1) декларация соответствия требованиям Технического регламента Таможенного союза;

      2) декларация о соответствии (рыба и рыбная продукция);

      3) ветеринарное свидетельство (ветеринарная справка) (непереработанная пищевая продукция животного происхождения);

      4) свидетельство о государственной регистрации (новая и специализированная пищевая продукция);

      5) товаросопроводительная документация, обеспечивающая прослеживаемость пищевой продукции (все пищевые продукты).

      1.6. Требования к маркировке пищевой продукции

      Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения

      1) наименование пищевой продукции;

      2) состав пищевой продукции;

      3) количество пищевой продукции;

      4) дату изготовления пищевой продукции;

      5) срок годности пищевой продукции;

      6) условия хранения пищевой продукции, которые установлены изготовителем СКАЧАТЬ