Готовим салаты. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ в дикой природе, а также является овощной огородной культурой. В молодых весенних листьях щавеля содержатся минеральные соли, микроэлементы, витамины А, С и Д. Много в щавеле и органических кислот, таких как яблочная и лимонная. Но в более старых летних листьях накапливается в довольно большом количестве щавелевая кислота, которая небезопасна для людей с нарушением солевого обмена, для людей, страдающих подагрой и заболеваниями почек и мочевого пузыря. Поэтому, в пищу лучше употреблять весенний щавель. Он используется не только для приготовления щей и борщей, но и в свежем виде для приготовления салатов. Для этих целей щавель необходимо только тщательно промыть проточной водой и обсушить.

Вариант 1

      Щавель – 100 г

      Шпинат – 50 г

      Яйцо вареное крутое -1-2 шт.

      Чеснок -1-2 дольки

      Зелень петрушки – 1 небольшой пучок

      Соль – по вкусу

      Сметана или майонез – 2 столовые ложки

      Свежесобранные листья щавеля и шпината нашинковать, смешать с рубленым яйцом и петрушкой, добавить толченый чеснок, посолить по вкусу и заправить сметаной или майонезом.

Вариант 2

      Щавель – 200 г

      Листья репы – 50 г

      Картофель отварной в мундире – 2 шт.

      Яйцо вареное крутое – 1 шт.

      Зелень лука и чеснока – по 50 г

      Зелень петрушки – 1 небольшой пучок

      Соль – по вкусу

      Масло растительное или майонез – по 2 столовые ложки

      Листья репы выдержать 10 минут в кипятке, остудить и мелко нарезать. Свежесобранный щавель мелко порубить, смешать с рубленой зеленью и яйцом, добавить нарезанный мелкими кубиками картофель, посолить по вкусу, перемешать и заправить растительным маслом или майонезом.

Вариант 3

      Щавель – 100 г

      Шпинат – 100 г

      Зелень чеснока – 50 г

      Лук зеленый – 50 г

      Соль – по вкусу

      Сметана – 4 столовые ложки

      Свежесобранную зелень порубить, смешать, посолить и заправить сметаной.

Вариант 4

      Щавель – 150 г

      Яйцо вареное крутое -1-2 шт.

      Зелень укропа – 1 небольшой пучок

      Соль и перец молотый – по вкусу

      Майонез – 2 столовые ложки

      Свежесобранный щавель порубить и смешать с рубленым укропом и измельченными яйцами, поперчить, посолить и заправить майонезом. Сверху посыпать зеленью укропа.

Вариант 5

      Щавель – 100 г

      Цветки клевера – 1 стакан

      Яйцо вареное крутое – 1 шт.

      Чеснок —1–2 зубчика

      Зелень укропа – 1 небольшой пучок

      Соль – по вкусу

      Майонез – 3–4 столовые ложки

      Цветки клевера обдать кипятком, остудить и мелко нарезать. Щавель порубить, смешать с клевером и рубленым яйцом, добавить рубленую зелень и тертый чеснок, посолить и заправить майонезом.

Вариант 6

      Щавель – 200 г

      Яблоки – 2 шт.

      Редис СКАЧАТЬ