Si hay una tradición que debe ser respetada desde el momento en que se llega a Lyon y que debe hacer por lo menos una vez en su vida (contra el consejo de su médico), es comer el mâchon. Se trata de una comida que los trabajadores solían hacer a primera hora de la mañana para recuperar fuerzas después del trabajo. Hoy en día, es una comida de especialidades lionesas que puede comenzar a las nueve de la mañana y durar hasta el mediodía. Algunos bouchons, a menudo los mejores, proporcionan un servicio de mâchon, pero es mejor averiguarlo para no pasar hambre. Nuestro consejo: diríjase al Petit Bouchon en Presqu’île, Chez Georges (mâchon por la mañana, de 9 a 11 h) o, en el mercado de Lyon, al Yannis del Resto Halle.
Almuerzo. Después del mâchon tiene que volver a la mesa para no perder el apetito. Nos quedamos en Presqu’île para no caminar demasiado y nos sentamos en Le Musée, en el excelente local de Luc Minaire, donde se puede visitar una traboule después de haber comido un sublime brioche de salchichón.
Tarde. Incluso con un buen apetito y una gran sed, es hora de hacer algo de ejercicio para hacer la digestión. Hay dos posibilidades: o es valiente y va a la Croix-Rousse, pasando en particular por el patio de las Voraces, o toma tranquilamente el metro que sube por la meseta (desde la estación del Hôtel de Ville —ayuntamiento—, muy cerca del restaurante Le Musée). En cualquier caso, volverá a bajar. ¿Y qué hará en la Croix-Rousse? Disfrutar del aire fresco, pero sobre todo descubrir los pasteles, chocolates y otros dulces de Sébastien Bouillet, una nueva generación de pasteleros chocolateros, a menos que prefiera la tradición de los chocolates Voisin o el brioche de Pralus.
Noche. De vuelta a Presqu’île, nos sentamos en Victoire & Thomas para un aperitivo, que comienza a las seis de la tarde en Lyon. Por la noche, puede elegir entre quedarse en el barrio del Cercle Rouge o continuar en la Brasserie Georges, una visita obligada.
Día 2
Mañana. Hoy empezamos cruzando el Ródano y cambiamos nuestro estilo. El desayuno en la terraza del Kitchen Café es elegante y delicioso. Es agradable pasar el rato en el barrio mientras nos quedamos sentados como en casa y nos llenamos de dulces en el mercado popular de la plaza Jean-Macé.
Almuerzo. Se puede elegir entre un almuerzo de cocina de tendencia en lugares más o menos populares del distrito 7 (Café Sillon, Mouton Danse, Raffineuses, Jumble...) o cocina franco-japonesa refinada en el Imouto o el Ani.
Tarde. Descubra el barrio del Vieux Lyon, que no puede perderse. Sea cual sea la época, hay que tomar un helado en Terre Adélice o en Nardone. Pare en el Sirop de la Rue para llenar su cesta de especialidades regionales. Y como Lyon no sería una ciudad gastronómica sin su pastel de praliné, deténgase en La Marquise, en el corazón del Vieux Lyon
Noche. Un día gourmet bastante ligero en el que habremos caminado mucho. Es el momento de deleitarse con uno de los establecimientos gastronómicos de la ciudad: Mother Brazier, Orsi, Neuvième Art, Les Terrasses de Lyon, Les Loges, Takao Takano, Clovis, Têtedoie, Les Trois Dômes... o, por qué no, el Passe Temps, Prairial, Miraflores, Galvan o el 14 février, entre algunos de los establecimientos más populares.
Día 3
Mañana. Desayuno y mañana en el mercado de Lyon Paul-Bocuse. Es imposible imaginar una estancia gastronómica en la ciudad sin dedicar al menos una mañana a este templo de la cocina lionesa. Sibilia, Gast, Cellerier, Malartre, Mère Richard, Bobosse son nombres que hacen soñar y salivar.
Almuerzo. Terminamos nuestro viaje gourmet en el Resto Halle para compartir por última vez el ambiente y los buenos platos de Lyon.
Desde la Edad Media, la seda ha contribuido de manera significativa al desarrollo económico de Lyon. La ciudad, conocida como la última parada de la Ruta de la Seda, no debe su fama a los comerciantes, sino a los tejedores (los famosos canuts) que, a través de su trabajo y sus luchas, han construido una historia digna de ser revivida.
Día 1
Mañana. Todo comienza con la historia de la ciudad y una visita a los museos de la Gadagne en el Vieux Lyon, donde empieza la aventura de la seda. En las ricas colecciones de este museo (80 000 obras y objetos) hay muchas piezas de seda y un telar. En el mismo barrio, paramos en la Soierie de Saint-Jean-Brochier Soieries (calle de Boeuf) para descubrir y comprar piezas de seda de alta calidad. Otra parada recomendada es la Soierie Saint-Georges, todavía en el Vieux Lyon, donde se puede observar la fabricación de la tela en telares antiguos.
Comida. Nos quedamos en el Vieux Lyon y almorzamos en Aux Trois Maries, que abre sus puertas en la plaza de la Baleine, donde en 1827 todavía había una veintena de telares activos.
Buenas tardes. Desde el Vieux Lyon pasamos por Presqu’île para visitar el Museo de Telas y el Museo de Artes Decorativas (MTMAD). En un entorno majestuoso, descubrirá un increíble conservatorio de motivos y técnicas lionesas y de todo el mundo: tejidos egipcios, coptos y sedas orientales, pero la industria de la seda lionesa se destaca especialmente por la obra de autores clásicos hasta la época contemporánea (Raoul Dufy, Sonia Delaunay). Será una visita maravillosa que durará toda la tarde (se puede completar con un recorrido por el Museo de Artes Decorativas).
Noche. Cena en la elegante cervecería Silk, que por supuesto significa « seda », en el hotel Sofitel Lyon Bellecour. Alójese en el hotel Silky de Presqu’île, que rinde homenaje al mundo de la seda, o en una habitación de huéspedes del Loges du Théâtre, en la Croix-Rousse.
Día 2
Mañana. El día transcurrirá en el feudo histórico de los canuts (los tejedores), en la meseta de la Croix-Rousse. Desayuno o café en la cervecería Chanteclerc o en el Café de la Soie. Nos dirigimos a la Casa de los Canuts (calle d’Ivry) donde, gracias a emocionantes guías, aprenderemos todo sobre la vida, las condiciones de trabajo y las luchas de los canuts. Durante
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