Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне. Екатерина Мириманова

Чтение книги онлайн.

      соль

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Ботву мелко нарезать, залить горячей водой и довести до кипения.

      Добавить мелко нарубленный щавель и варить еще 5 минут, посолить и остудить.

      Мелко нарезать язык, огурцы, зеленый лук, зелень и редис. Все залить холодным отваром с ботвой и щавелем.

      При подаче положить в тарелку мелкорубленое яйцо.

      Совет: вместо языка можно использовать отварную говядину.

      Суп «Солянка мясная»

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      бульон – 1,6 л

      говядина – 250 г

      почки говяжьи – 140 г

      ветчина – 100 г

      сосиски или сардельки – 90 г

      лук репчатый – 200 г

      огурцы соленые – 200 г

      оливки – 40 г

      каперсы – 80 г

      маслины – 80 г

      томат-пюре – 100 г

      лимон – 1 шт.

      специи, зелень рубленая – по вкусу

      растительное масло – 1 ст. ложка

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Сварить мясокостный бульон. Процедить. Мясо охладить в части бульона.

      Почки освободить от пленок, разрезать вдоль, залить холодной водой и вымачивать 3–4 часа, периодически меняя воду. Промыть, вновь залить холодной водой и варить 1–1,5 часа до готовности при слабом кипении.

      Очищенный лук нарезать полукольцами, пассеровать под крышкой на масле до мягкости, добавить томат и пассеровать, пока масло не окрасится и не отделится от томата.

      Огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками, добавить бульон и припускать 10 минут.

      Оливки освободить от косточек.

      Каперсы отделить от рассола.

      Вареные говядину и почки, ветчину, сосиски нарезать тонкими ломтиками.

      В кастрюлю поместить мясной набор, пассерованные лук и томат, припущенные огурцы, оливки, каперсы, лавровый лист, перец, соль и залить бульоном. Варить 10 минут при слабом нагреве, настаивать 15 минут.

      Разлить в тарелки, добавить маслины. Сверху положить кружочек лимона.

      Совет: данное блюдо можно использовать в обед только как самостоятельное.

      Мясные блюда

      Я всегда недолюбливала некоторые диеты за то, что они запрещают употребление мяса. Для меня оно является практически неотъемлемой частью дневного меню, поскольку служит источником необходимых организму питательных веществ. Я не согласна с мнением о том, что мясной белок вполне можно заменить растительным: ничто не насыщает надолго так, как порция блюда из говядины, свинины, баранины или кролика. Однако большинству людей зачастую сложно придумывать вариации на данную тему. Как правило, у любой женщины есть два-три коронных блюда из мяса. На большее – не хватает ни сил, ни желания. В этом разделе я постаралась привести несложные и вкусные блюда из мяса, которые подходят для употребления в обед, если вы придерживаетесь системы «Минус 60».

СКАЧАТЬ