Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне. Екатерина Мириманова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ можно использовать свежие, вместо черных грибов – шампиньоны.

      Суп из летних овощей

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      овощной бульон – 500 мл

      растительное масло – 2 ст. ложки

      луковица – 1 шт. (большая)

      морковь – 4 шт. (средние)

      картофель – 4 шт. (большие)

      сельдерей – 4 стебля

      паста карри – 2 ст. л.

      помидоры – 400 г

      тыква – 500 г

      соцветия брокколи – 200 г

      зеленая фасоль – 100 г

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Лук мелко порубить. Морковь нарезать кружками, картофель – ломтиками, сельдерей и тыкву – небольшими кусочками.

      С помидоров снять кожицу, порезать на четвертинки, залить горячей водой, довести до кипения и снять с огня.

      Фасоль разрезать пополам, удалить жесткие кончики. Масло разогреть в большой сковороде, лук жарить 2–3 минуты, добавить морковь, картофель, сельдерей и карри, жарить, постоянно помешивая, 3 минуты. Влить помидоры и бульон. Посолить, поперчить и перелить суп в кастрюлю. Довести до кипения и варить 15 минут.

      Совет: помните о том, что в обед не рекомендуется смешивать блюда с картошкой и мясные блюда.

      Овощной суп со свекольными листьями

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      листья свеклы – 100 г

      капуста белокочанная – 100 г

      горошек зеленый – 100 г

      картофель – 3 шт.

      лук репчатый – 2 головки

      морковь – 2 шт.

      вода – 1 л

      масло растительное – 1 ст. ложка

      лавровый лист – 1 шт.

      перец черный молотый, соль по вкусу

      СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

      Листья свеклы и капусту нарезать соломкой, картофель – кубиками. Лук и морковь нашинковать соломкой и спассеровать на масле.

      Воду довести до кипения, положить картофель, варить 10 минут, добавить пассерованные овощи и зеленый горошек, варить 10 минут. Затем добавить свекольные листья, капусту, лавровый лист, соль, перец, варить 5 минут.

      Перед подачей посыпать борщ рубленой зеленью.

      Совет: вместо листьев свеклы можно использовать щавель.

      Холодный овощной суп в хлебе

      НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

      ржаной хлеб – 4 буханки (маленькие)

      спелые помидоры – 4 шт.

      сладкий перец – 1 шт.

      кабачок – 1 шт.

      лук красный – 1шт.

      огурец – 1 шт.

      морковь – 1шт.

      стебель сельдерея

      сыр твердый – 30 г

      яйцо – 4 шт.

      чеснок – 1 зубчик

      петрушка – 1 пучок

      базилик – 4–5 листиков

      лимон – 0,5 шт.

      оливковое масло – 1 ст. ложка

      СПОСОБ СКАЧАТЬ