Grillen für Dummies. John Mariani

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      1 Kapitel 8Tabelle 8.1: Holz- und Metallspieße im Vergleich

      1 Kapitel 1Abbildung 1.1: Die Platzierung der Kohle hängt davon ab, welche Grillmethode Sie ...

      2 Kapitel 2Abbildung 2.1: Ein Gasgrill (© borna83/stock.adobe.com)Abbildung 2.2: Ein Kugelgrill für Holzkohle (© borna83/stock.adobe.com)Abbildung 2.3: Ein Schwenkgrill mit Feuerschale (© borna83/stock.adobe.com)Abbildung 2.4: Digitalthermometer oder digitale Taschenthermometer sind sehr prak...Abbildung 2.5: Gemüsehalter sind praktische Grillutensilien.Abbildung 2.6: Mit Körben können viele Speisestücke gleichzeitig gewendet werden.Abbildung 2.7: Mit fischförmigen Körben ist das Grillen ganzer Fische kinderleich...Abbildung 2.8: Mit einem Grillaufsatz können Sie zartes oder kleines Grillgut gri...Abbildung 2.9: Spare-Rib-Gestelle halten das Fleisch auf Abstand zum heißen Rost.Abbildung 2.10: Der Bratensaft wird mit einer Tropfschale aufgefangen, damit er n...Abbildung 2.11: Damit Sie eine Tropfschale aufstellen können, verwenden Sie am be...Abbildung 2.12: Aus einer Smokerbox dringt aromatischer Rauch von Holzschnitzeln.Abbildung 2.13: Ein Smoker-Beutel ist eine preiswerte Alternative zu einer Smoker...

      3 Kapitel 3Abbildung 3.1: Holzkohlebriketts haben im Gegensatz zur stückigen Naturholzkohle ...Abbildung 3.2: Ein elektrischer GrillanzünderAbbildung 3.3: Kohlen mit einem Anzündkamin schnell entzünden

      4 Kapitel 4Abbildung 4.1: Einige gängige Chilisorten, die Würze und Aroma verleihen

      5 Kapitel 5Abbildung 5.1: So marinieren Sie Grillgut in einem Plastikbeutel.

      6 Kapitel 6Abbildung 6.1: Geröstete Paprikaschote schälen und Samen entfernenAbbildung 6.2: So stellen Sie Kräuterbutter her.

      7 Kapitel 7Abbildung 7.1: Verschiedene Wurstarten

      8 Kapitel 8Abbildung 8.1: Verschiedene Möglichkeiten, Grillgut mit eigenwilligen Formen aufz...

      9 Kapitel 9Abbildung 9.1: So wickeln Sie Rippchen in Folie ein.Abbildung 9.2: Beef Short Ribs schneiden

      10 Kapitel 10Abbildung 10.1: Zwei Möglichkeiten, ein Hähnchen zu dressieren; die zweite, schne...Abbildung 10.2: So spießen Sie ein Hähnchen richtig auf.Abbildung 10.3: Die Balance prüfenAbbildung 10.4: Ziehharmonika-Spareribs am Drehspieß

      11 Kapitel 14Abbildung 14.1: So zerlegen Sie ein ganzes Hähnchen.

      12 Kapitel 15Abbildung 15.1: Diese Fischarten eignen sich besonders gut zum Grillen.Abbildung 15.2: So schneiden Sie einen Fisch ein.Abbildung 15.3: Wenn Sie zarte Filets auf Zitronenscheiben grillen, können sie be...Abbildung 15.4: Mit einer Pinzette können Sie Gräten aus den Lachsfilets ziehen.

      13 Kapitel 16Abbildung 16.1: Tolle Ergebnisse mit gegrilltem Knoblauch

      14 Kapitel 17Abbildung 17.1: So können Sie einen Apfel ganz leicht entkernen.

      1  Cover

      2 Inhaltsverzeichnis

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