Grillen für Dummies. John Mariani

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Die Rezepte im Buch

      Marinaden

      Hoisin-Marinade

      Pikante Soja-Koriander-Marinade

      Pikante Zimt-Soja-Marinade

      Marinade mit fünf Gewürzen und Sojasoße

      Marinade der Provence

      Marokkanische Marinade

      Limetten-Kreuzkümmel-Marinade

      Kubanische Mojo-Marinade

      Ingwermarinade mit gegrilltem Gemüse

      Griechische Marinade

      Trockenmarinaden

      Süßscharfe Trockenmarinade

      Cajun-Rub für Steaks

      Kräuter-Pfeffer-Rub

      Pfeffrige Trockenmarinade mit Petersilie für zarte Steaks

      Asiatische Fünf-Gewürze-Trockenmarinade

      Koriander-Fenchel-Trockenmarinade

      Orientalische Trockenmarinade

      Soßen

      Püree aus geröstetem Knoblauch und gerösteter roter Paprika

      Pilz-Butter-Soße

      Ingwercreme

      Senf-Rosmarin-Soße für gegrilltes Hähnchen

      Estragonsoße

      Asiatische Erdnusscreme

      Raita

      Meerrettichsahnesoße

      Tahinidressing

      Teriyakisoße

      Frische Tomatensalsa

      Salsa aus gerösteten Paprika

      Mayonnaise aus getrockneten Tomaten und Basilikum

      Tapenade %(Olivenpaste%)

      Guacamole

      Barbecuezwiebeln

      Kräuterbutter

      Frikadellen

Klassische Burger-Patties

      Putenfrikadellen

      Gorgonzolafrikadellen mit Balsamico-Zwiebel-Relish

      Lamm-Köfte

      Würstchen

      Gegrillte Nürnberger Rostbratwürste mit Senfcreme

      Gegrillte italienische Bratwurst mit Kümmelsauerkraut

      Spieße

      Spieße mit Artischocken, Pilzen und Kirschtomaten

      Rindfleischspieße nach Westernart mit roten Paprikaschoten und Zwiebeln

      Teriyaki-Spieße mit Steakfleisch

      Schweinefleischspieße mit Apfel und Estragon

      Schweinefleischspieße mit Nektarinen und roten Zwiebeln

      Zitronenfrische Lammspieße

      Auberginen-Lamm-Spieße mit Estragonmarinade

      Hähnchen-Tikka

      Saté-Spieß mit Erdnussdip

      Rippchen

      Perfekte Schweinerippchen

      Trockenmarinade mit Ingwer

      Apfelsaftmarinade

      Country-Style-Barbecuesoße

      Donna Myers Baby Back Ribs mit süßer Hickory-Barbecuesoße

      Soul-Food-Schweinerippchen

      Schnelle Barbecuesoße

      Koreanische Beef Short Ribs

      Drehspieß

      Hähnchen am Drehspieß

      Zitronen-Kräuter-Soße

      Spareribs am Drehspieß

      Schweinelende am Drehspieß mit Kräutern der Provence

      Rindfleisch

      Grundrezept für gegrilltes Steak

      In Rotwein marinierte Nackensteaks

      Texanisches Rindfleischbarbecue

      Salat mit gegrillten Steakstreifen

      Gegrilltes Pfefferfilet mit Kräuterbutter

      Schweinefleisch

      Schweinekoteletts mit Zitrone und Estragon

      Gegrillte Schweinekoteletts mit Rosmarinöl

      Schweinekoteletts mit Aprikosenglasur

      Karibische Schweinekoteletts

      Gepökelte und gegrillte Schweinelende

      Schweinefilet mit Sojasoße und asiatischem Gemüse

      Schweinefilets mit Curry

      Schweinefilets mit Koriander und Fenchel

      Lamm

      Gegrillte СКАЧАТЬ