Необычные блюда из теста. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      2 стакана молока, 2 стакана муки, 6 яиц, ¹/₂ стакана сахара, 50 г топленого масла, соль.

Способ приготовления

      Отделите белки и взбейте их с сахаром в тугую пену. Желтки перемешайте с молоком, солью, маслом и мукой, взбейте миксером на высокой скорости. Выложите взбитые белки в готовое тесто, осторожно перемешайте ложкой.

      Выпекайте блины на смазанной маслом сковородке и складывайте на подогретую тарелку, посыпая каждый блин сахаром.

      Блины «Идеал»

Ингредиенты

      6 стаканов молока, 2 стакана пшеничной муки, 3 стакана гречневой муки, 80 г дрожжей, 4 яйца, топленое масло, сахар, соль.

Способ приготовления

      Разведите дрожжи в 2 стаканах теплого молока, добавьте по 1 стакану гречневой и пшеничной муки, предварительно подняться в теплом месте.

      Затем всыпьте 1 стакан гречневой муки и опять поставьте в теплое место на 20 минут.

      Когда тесто поднимется, «заварите» его 1 стаканом почти кипящего молока, размешайте и добавьте яйца, взбитые с солью и сахаром.

      Дайте тесту устояться в течение 15–20 минут и выпекайте на раскаленной сковородке, смазывая ее топленым маслом.

      Блины «Солнечные»

Ингредиенты

      3 стакана пшеничной муки, 2 стакана гречневой муки, 4 яйца, 4 стакана молока, 50 г растительного масла, 60 г дрожжей, сахар, соль.

Способ приготовления

      Смешайте пшеничную и гречневую муку, добавьте в нее соль и сахар. Молоко подогрейте, растворите в нем дрожжи и ¹/₂ всей муки. Дайте опаре подойти в течение 40 минут и добавьте в нее взбитые яйца с молоком. Размешайте и оставьте еще на 10 минут. Затем всыпьте остаток муки, влейте масло и дайте тесту еще раз подойти. Не размешивая подошедшее тесто, выпекайте блины на маленьких чугунных сковородках.

      Блины «Сливочные»

Ингредиенты

      2 стакана молока, 2 стакана сливок, 5 стаканов пшеничной муки (просеянной), 5 яиц, 60 г дрожжей, сахар, соль.

Способ приготовления

      В подогретом молоке растворите дрожжи, добавьте 1 стакан сливок и всю муку, хорошенько размешайте деревянной ложкой и дайте постоять в теплом месте 2–3 часа.

      Отделите белки от желтков, желтки разотрите с солью и добавьте их в тесто, а белки остудите и взбейте в крепкую пену.

      Сливки взбейте с сахаром, смешайте со взбитыми белками и добавьте в готовое тесто. Пеките блины на маленьких сухих сковородках.

      Блины «Овсяные»

Ингредиенты

      3 стакана овсяных хлопьев «Геркулес», 5 стаканов молока, 4 яйца, 50 г дрожжей, 30 г сливочного масла, растительное масло, сахар, соль.

Способ приготовления

      Возьмите половину молока и сварите жидкую овсяную кашу.

      Остудите ее, протрите через сито. Остальное молоко подогрейте, разведите в нем дрожжи и смешайте его с протертой кашей.

      Добавьте яйца, сахар, соль и сливочное масло, тщательно перемешайте и оставьте СКАЧАТЬ