Кулинарная Книга Для Начинающих Веганов. Joseph P. Turner

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ масле и многих других видах семян. Хорошо? Хорошо.

      Еще у нас есть насыщенные жиры. Их легко найти в животной продукции, такой как сливочное масло, сыр, молочные продукты, жирные стейки и так далее. В СМИ их часто излишне очерняют, но в реальности они не настолько плохи. Вам следует абсолютно ограничить потребление насыщенных жиров. Но вы уже это сделали, поскольку веганы и так не едят ни один из перечисленных продуктов.

      Трансжиры. Похоже на трансформеры, но менее интересно. Это Франкенштейны жиров, поскольку они образуются в результате насыщения водородом жидких растительных масел, что делает их более твердыми и менее... жидкими. Суть в том, что такая процедура увеличивает срок хранения многих видов обработанных продуктов. И если остальные жиры теперь частично «обелены», то трансжиры действительно плохо влияют на ваше здоровье , поэтому избегайте их. Хотите знать, где трансжиры встречаются чаще всего? В фастфуде, жареной пище и многих других продуктах. Поэтому избегайте их.

Макроэлементы

      Первая вещь, на которой вам стоит сфокусироваться, это ваш баланс калорий, а номер два – это макроэлементы. Иначе говоря, существует три типа макроэлементов, которые нужны вам для выживания. Ими являются углеводы, жиры и белки. Мы только что обсудили их, так что я не буду больше тратить на них время и перейду прямиком к тому, что вам необходимо знать.

Сколько белка должен потреблять веган?

      Помните о дефиците белка в веганском питании? Но замечу, что это может быть проблемой, только если вы позволите этому стать проблемой. Вам нужен белок, чтобы наращивать мускулы. Сколько? Высокобелковая диета (от 0,8 до 1 г на фунт веса) работает лучше всего. Представим, что вы среднестатистический активный человек, который хочет набрать мышечную массу, но это не является его приоритетной задачей. В данном случае вам надо меньше белка. Ваш допустимый минимум – 0,3 г на фунт в день, то есть в среднем около 40 граммов белка в день – это вполне достижимо.

      Хочу отметить, что это минимум, и ничего не произойдет, если вы его превысите. Попробуйте больший показатель, например, 0,4-0,5 г на фунт веса. Это особенно важно, если вы веган или вегетарианец, потому что растительные источники белков обычно перевариваются менее эффективно. Поэтому ешьте больше белка, чем ваши друзья-мясоеды, чтобы компенсировать этот факт.

      Но... можете вы употреблять слишком много белка? И да и нет. Это маловероятно. Вам надо сильно постараться, чтобы съесть слишком много белка, особенно если вы предпочитаете термически необработанную или минимально обработанную еду, качественные источники белка, и если ваше повышенное потребление белка не приводит к снижению количества потребляемых углеводов и жиров до критического уровня. Иными словами, питайтесь сбалансированно. Исследования показывают, что проблемы с почками и другими органами, связанные с высокобелковым питанием, обычно возникают СКАЧАТЬ