Рецепты Для Спортсменов-Веганов: Энергия Без Мяса. Joseph P. Turner

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ об этом говорят, и вбрасывается все больше мнений, смешанных с некоторыми ошибочными идеями и суждениями, к которым еще добавлена щепотка паранойи, в результате вы получаете замечательное и вкусное Варево Невежества с осадочком истины на дне, но вы даже не сможете его увидеть из-за всяческой дряни, что плавает сверху. Не пейте Варево Невежества! Вместо этого ищите реальные источники, основанные на фактах (то есть, меня). В следующих главах я буду извлекать разные вещи из Варева Невежества, пока мы не доберемся до сути дела.

      Первым «ингредиентом», который изгаживает Варево Невежества, являются мифы. Мифы, мифы, мифы. Бессчетное количество мифов связано с веганством, но давайте отбросим каждый из них – один за другим, хорошие и плохие, – и это даст истинную картину того, что реально означает веганство. Вылейте Варево Невежества!

      Миф № 1: самый большой из них утверждает, что на деле веганство не в состоянии питать организм человека. Вы, наверное, слышали этот аргумент и раньше, может быть, даже с довеском: «мы не кролики, знаете ли». Забавно? Да. Но также совершенно не соответствует действительности. Да, в этом аргументе есть и некоторая правда, и вот она: если вы не сделаете это правильно, то отказ от мяса и молочных продуктов может привести к дефициту некоторых веществ (таких как витамин В, кальций, и т. д.). Но тут все всегда водится к следующему: если вы ничего хорошо не планируете, никакая диета реально работать не будет. Поэтому, прежде чем приступать к такой диете, убедитесь, что вам известны ее потенциальные недостатки и что у вас имеется план, как их устранить.

      Миф № 2: веганство делает вас здоровее по сравнению с обычными диетами! Это полная противоположность Мифу № 1 и тоже... ну, не совсем верно. Да, различные исследования показали, что веганы реже болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и в целом действительно чувствуют себя лучше. Вот он, очевидный плюс, ура! Веганство лечит все! Истина же немного сложнее: большинство веганов одновременно ведет и очень здоровый образ жизни, и, как только вы уберете из статистики мясоедов, которые искажают данные за счет ужасного здоровья (те, кто курит, переедет, и т. д.), то уровни заболеваемости между веганами и не-веганами окажутся примерно одинаково низкими. Так что, да, если вы здоровый человек и заботитесь о себе, вам будет лучше как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

      Миф № 3: веганство приводит к дефициту белка. Незаменимые аминокислоты, которые, как вы уже догадались, являются незаменимыми, служат строительными блоками, из которых состоит белок. Организм не может синтезировать все аминокислоты, поэтому они должны поступать с пищей. Да, многие растительные белки содержат очень небольшое количество незаменимых аминокислот (которые, по сути, и есть белок), что было бы ужасно, если бы вы питались только ими. Однако эту проблему можно легко обойти за счет других растительных белков, таких как рис и фасоль, орехи, семена, бобовые, и т. д. Другими словами, убедитесь, что вы не питаетесь чем-то одним, следите за своим рационом, и у вас не должны возникать проблемы с дефицитом белка. Существует множество мифов о том, что обычное питание, не веганство, делает людей уставшими, слабыми и т. д., но и здесь ответ такой же: правильно комбинируйте продукты, чтобы этого избежать. Позже мы приведем некоторые планы питания.

СКАЧАТЬ