Мусульманская кухня. Элга Боровская
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Мусульманская кухня - Элга Боровская страница 20
Название: Мусульманская кухня
Автор: Элга Боровская
Издательство: Эксмо
Жанр: Кулинария
Серия: Кулинарная энциклопедия
isbn: 978-5-04-112173-0
isbn:
100 г риса
5 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. 3 %-го уксуса
1 помидор
1 банан
1 ч. л. лимонного сока
соль и красный молотый перец по вкусу
Промытый рис залить 200 мл воды, посолить, варить на слабом огне до готовности, охладить.
Добавить к нему кусочки тунца, тонкие ломтики помидора и банана.
Для приготовления соуса смешать оливковое масло, уксус, лимонный сок, перец и соль.
Заправить салат соусом, перемешать и поставить в прохладное место на 10—15 минут.
Затем переложить в салатник и подать к столу.
Салат «Сай» из редьки
500 г редьки
2 ст. л. 3 %-го уксуса
2 ст. л. растительного масла
1 репчатая луковица
соль и красный молотый перец по вкусу
Очищенную редьку нарезать соломкой, ошпарить кипятком, перемешать с нарезанным полукольцами луком, заправить смесью растительного масла, уксуса, соли, красного молотого перца и подать к столу.
Слоеный салат с печенью
150 г куриной печени
100 г майонеза
50 г сливочного масла
50 г консервированной кукурузы
2 шт. картофеля
1 помидор
1 яйцо
соль по вкусу
Пропущенную через мясорубку печень обжарить до готовности на сливочном масле.
Из картофеля приготовить пюре, добавить сливочное масло, соль и яичный белок.
В смазанную маслом форму выложить половину охлажденного картофельного пюре, затем слой обжаренной печени, сверху оставшееся пюре.
Разровнять поверхность, смазать яичным желтком, запечь в духовке до образования румяной корочки, остудить, нарезать небольшими кусочками, выложить в салатник и залить слоем майонеза.
Нарезанный кружками помидор разложить в салатник слоями, смазывая каждый майонезом. Последним слоем выложить кукурузу.
Салат с мясом цыпленка и говяжьим языком
250 г мяса копченого цыпленка
250 г отварного говяжьего языка
100 г отваренных грибов
2 ст. л. оливкового масла
1 яблоко
1 огурец
1 ст. л. горчицы
1 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. красного молотого перца
соль по вкусу
Мясо цыпленка, язык, огурец и грибы мелко нарезать.
Яблоко очистить от кожицы, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
Соединить все вышеперечисленные ингредиенты. Салат посолить, поперчить, заправить смесью оливкового масла, горчицы и лимонного сока, выложить в салатник и подать к столу.
Салат из сыра и винограда
200 г сыра
100 г винограда без косточек
100 СКАЧАТЬ