Мусульманская кухня. Элга Боровская
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Мусульманская кухня - Элга Боровская страница 24
Название: Мусульманская кухня
Автор: Элга Боровская
Издательство: Эксмо
Жанр: Кулинария
Серия: Кулинарная энциклопедия
isbn: 978-5-04-112173-0
isbn:
соль по вкусу
Мясо нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить, добавить нарезанные соломкой корни сельдерея, измельченную зелень петрушки и кинзы.
Салат перемешать, сбрызнуть лимонным соком, поставить на 20 минут в прохладное место.
Затем переложить в салатник, заправить майонезом, украсить измельченными ядрами орехов и подать к столу.
Салат из шпината с шафраном
300 г шпината
100 г майонеза
4 свежих огурца
1 ч. л. черного молотого перца
1 помидор
0,5 пучка зеленого лука
0,5 пучка зелени петрушки
молотый шафран на кончике ножа
соль по вкусу
Шпинат мелко нарезать, добавить рубленый зеленый лук, нарезанные кубиками огурцы, соль, шафран и перец.
Салат перемешать, выложить в салатник, заправить майонезом, украсить веточками петрушки и фигурно нарезанным помидором.
Закуска из печеного лука
500 г репчатого лука
50 мл растительного масла
2 яйца, сваренные вкрутую
1 гроздь винограда
1 огурец
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. 3 %-го уксуса
соль по вкусу
Неочищенный лук испечь в духовке, затем очистить, нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом, посолить и поперчить.
Украсить разрезанными пополам ягодами винограда, ломтиками вареных яиц, фигурно нарезанным огурцом и подать к столу.
Салат из редиса с бараниной по-ташкентски
300 г редиса
200 г отварной баранины
100 мл растительного масла
2 репчатые луковицы
1 ч. л. 3 %-го уксуса
1 ч. л. лимонного сока
0,5 пучка зелени сельдерея
соль и красный молотый перец по вкусу
Лук нарезать кольцами, посолить, полить смесью уксуса и лимонного сока, поперчить и оставить на 30 минут.
Мясо нарезать тонкими ломтиками, смешать с измельченной зеленью сельдерея, нарезанным кружками редисом и добавить подготовленный лук.
Салат перемешать, заправить растительным маслом, выложить в салатник и подать к столу.
Салат с консервированными бобами
400 г свеклы
150 г соленых огурцов
100 г моркови
1 яйцо
1 стакан сметаны
1 стакан консервированных бобов
соль по вкусу
Свеклу отварить в подсоленной воде, остудить, очистить, натереть на крупной терке, соединить с солеными огурцами, нарезанными кубиками, рубленым яйцом, тертой морковью, консервированными бобами.
Салат заправить сметаной, выложить в салатник и подать к столу.
Острая закуска из цветной капусты
500 г цветной капусты
СКАЧАТЬ