Die One-Pot-Challenge. Sarah Schocke
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Die One-Pot-Challenge - Sarah Schocke страница 6
Название: Die One-Pot-Challenge
Автор: Sarah Schocke
Издательство: Readbox publishing GmbH
Жанр: Кулинария
isbn: 9783833869938
isbn:
2 Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter und Olivenöl in den Topf geben und erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin 2 Min. anschwitzen. Das Mehl hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Die Milch langsam dazugießen und unterrühren. Die Sauce unter Rühren weiterköcheln lassen, bis sie leicht angedickt ist.
3 100 g Feta hinzufügen und unterrühren. Penne und Erbsen mit der Sauce im Topf mischen und erwärmen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Minze waschen, trocken schütteln und hacken. Penne mit Minze und übrigem Feta bestreuen und servieren.
WER WIRD ERSTER IN DER KÄSELIGA?
Erstplatzierter Partysnack! Man sollte allerdings wachsam sein, denn Sarahs süchtig machende Fetaküchlein sind schnell weg – zumindest, wenn ich auch eingeladen bin. Deshalb für genügend Nachschub sorgen!
Bei Martins Fetaspießen bin ich gern Spießer, auch wenn kein Fleisch im Spiel ist. Denn Wassermelone, Feta und Minze schmeißen hier die Show. Mein Frische-Favorit!
Auch Sandras rustikale Pasta mit Erbsen und Feta überrascht mit einem frischen Minze-Kick. Und steht schon nach 20 Minuten auf dem Tisch – Sieger in der schnellen Alltagsküche.
Über
GARNELEN
in der Küche wurde schon viel gesagt, über Shrimps im Film noch nicht viel. Hier meine Top 3 der Filme, in denen sie eine Rolle spielen: Platz 3 – The Simpsons: Homer frisst das All-you-can-eat-Büfett eines Fischrestaurants leer, inklusive der Garnelen-Plastikdekoration. Platz 2 – The Blues Brothers: Jake und Elwood Blues (John Belushi und Dan Aykroyd) »genießen« Garnelen im Nobelrestaurant Chez Paul, sehr zum Missfallen der anderen Gäste. Platz 1 – Forrest Gump: Tom Hanks legt als Shrimp-Fischer Forrest Gump mit seinem ersten großen Fang den Grundstein für die berühmte Bubba Gump Shrimp Company.
Leute, sorry: Keine Chance! In der Pfanne sind Kürbis und Garnelen ein echtes Dream-Team und als leuchtend oranges Curry einfach unschlagbar.
Ein Topf Aromenzauber: Kreuzkümmel, Zimt, Koriander und Kurkuma pushen meine Garnelen in Zitronen-Limetten-Reis schnell zum Sieg. Sarah und Martin - da könnt ihr einpacken mit euren Blechen und Pfannen!
Die Garnelen aus dem Ofen mit Salsa verde und Radicchio sind nicht nur ein optischer Champion. Sie siegen auch mit einer Bestzeit von 15 Minuten – denn dann steht das Essen schon auf dem Tisch.
KÜRBIS-GARNELEN-CURRY
ZUTAT NO. 4
GARNELEN
FÜR 2 PERSONEN
ZUBEREITUNG: 25 MIN.
PRO PORTION CA. 520 KCAL
1 Zwiebel
½ kleiner Hokkaidokürbis (ungeputzt ca. 450 g; ca. 350 g Fruchtfleisch)
250 g geschälte, rohe Garnelen (frisch oder TK und aufgetaut)
1 EL Öl
1 EL gelbe Currypaste
1 TL schwarze Senfkörner
1 EL Zucker
200 g Kokosmilch
Salz
5 Frühlingszwiebeln
200 g Kirschtomaten
1 EL Fischsauce
3 EL Limettensaft
2 Stängel Koriandergrün
1 Die Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und diese quer dritteln. Den Kürbis waschen, hässliche Stellen wegschneiden, den Stielansatz und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben, diese dann in mundgerechte Stücke schneiden. Die Garnelen kalt abbrausen und abtropfen lassen.
2 Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelstücke darin kurz anbraten. Currypaste und Senfkörner hinzufügen und kurz mitbraten. Den Zucker dazugeben und unter Rühren leicht karamellisieren lassen. Mit Kokosmilch ablöschen, 200 ml Wasser angießen und alles mit Salz würzen. Die Kürbisstücke dazugeben und zugedeckt bei kleiner bis mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen.
3 Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Ein paar grüne Frühlingszwiebelringe beiseitelegen. Die Tomaten waschen, zum Kürbis in die Pfanne geben und 4 Min. zugedeckt mitgaren. Die Garnelen und den Großteil der Frühlingszwiebeln dazugeben. Alles offen bei kleiner Hitze 1–2 Min. ziehen lassen, bis die Garnelen knapp gar sind.
4 Fischsauce und 2 EL Limettensaft unterrühren. Das Curry mit Salz und nach Belieben mit noch mehr Limettensaft abschmecken und in Schälchen füllen. Koriandergrün waschen, trocken schütteln und grob hacken. Das Curry mit Koriandergrün und den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren. Schmeckt gut zu Basmati- oder Jasmin-Reis oder mit indischem Naanbrot.
GARNELEN
IN ZITRONEN-LIMETTEN-REIS
ZUTAT NO. 4
GARNELEN
FÜR 2 PERSONEN
ZUBEREITUNG: 35 MIN.
RUHEZEIT: 30 MIN.
PRO PORTION CA. 650 KCAL
160 g Basmatireis
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL СКАЧАТЬ