Die One-Pot-Challenge. Sarah Schocke

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      FÜR 2 PERSONEN

      ZUBEREITUNG: 35 MIN.

      PRO PORTION CA. 720 KCAL

      125 g Rucola

      1 Knoblauchzehe

      ½ Bio-Orange

      2 EL Olivenöl

      1 TL Honig

      200 g Feta

      Pfeffer

      6 Filoteig-Platten (à 25 g; Kühlregal; ersatzweise Yufkateig)

      1 Eigelb (M)

      1 EL schwarzer Sesam

      1 Den Backofen auf 200° vorheizen. Rucola waschen und trocken schleudern, grobe Stiele abschneiden, die Blätter grob hacken. Knoblauch schälen. Die Orangenhälfte heiß waschen und abtrocknen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Orangensaft und -schale mit Knoblauch, Rucola, Olivenöl und Honig in einen Blitzhacker oder einen hohen Rührbecher geben und alles grob pürieren. Den Feta zwischen den Händen zerbröseln, mit der Rucola-Masse mischen und mit Pfeffer abschmecken.

      2 Zwei Platten Filoteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech übereinanderlegen und ein Drittel der Masse darauf verteilen, eine zweite Doppellage Teig darauflegen und wieder ein Drittel darüber verteilen und so nochmals verfahren. Nun die schmale Seite des Küchleins greifen und zur anderen schmalen Seite klappen. Das Ganze von der neu entstandenen kurzen Seite wiederholen, das Küchlein also zuklappen wie ein Blatt Papier, das man von DIN A 3 auf DIN A 4 auf DIN A 5 immer kleiner faltet.

      3 Die offenen Ränder möglichst gut zusammendrücken. Die Füllung gleichmäßig glatt streichen. Das Eigelb verquirlen. Den gefalteten Teig dann damit bestreichen. Das Küchlein mit dem schwarzen Sesam bestreuen und 15–18 Min. im Ofen (Mitte) backen, bis es goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und lauwarm oder vollständig abkühlen lassen. Zum Servieren das Fetaküchlein in Streifen oder Rechtecke schneiden.

      GEBRATENE FETASPIESSE

      ZUTAT NO. 3

      FETA

      FÜR 2 PERSONEN

      ZUBEREITUNG: 20 MIN.

      PRO PORTION CA. 375 KCAL

      1 Zucchino (ca. 250 g)

      150 g Feta

      8 gelbe Kirschtomaten

      1 Spalte Wassermelone

      3 Stängel Minze

      4 EL Olivenöl

      1 EL Zitronensaft

      2 TL Honig

      Salz

      Pfeffer

      1 Den Zucchino waschen. Mit dem Sparschäler acht breite Längsstreifen abziehen. Den Feta längs halbieren und quer vierteln, sodass acht Würfel entstehen. Die Würfel in die Zucchinistreifen einrollen. Die Tomaten waschen. Aus der Wassermelone acht fetawürfelgroße Stücke schneiden. Melone, Feta-Zucchini-Röllchen und Tomaten auf acht kleine Schaschlikspieße stecken

      2 Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter mit 3 EL Olivenöl, Zitronensaft und Honig fein pürieren, dann salzen.

      3 Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Spieße darin mit einer Zucchiniseite nach unten 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 Min. braten. Die Spieße auf eine Servierplatte legen. Etwas Pfeffer grob darübermahlen. Die Fetaspieße mit 1–2 EL Minzöl beträufeln und servieren. Restliches Minzöl anderweitig verwenden.

      PENNE MIT ERBSEN UND FETA

      ZUTAT NO. 3

      FETA

      FÜR 2 PERSONEN

      ZUBEREITUNG: 20 MIN.

      PRO PORTION CA. 740 KCAL

      200 g Penne

      Salz

      100 g TK-Erbsen

      1 kleine Zwiebel

      1 EL Butter

      1 EL Olivenöl

      1 EL Mehl

      200 ml Milch

      150 g Feta

      Pfeffer

      2 Stängel Minze

      1 Die Penne in Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. 1 Min. vor Ende der Kochzeit die Erbsen СКАЧАТЬ