Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ цукини, 300 г огурцов, 50 г чеснока, 100 г сметаны, 50 мл растительного масла, 30 г зелени укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

      Огурцы помыть, очистить от кожицы и нарезать полукружиями.

      Цукини очистить, нарезать кубиками, обжарить их в растительном масле, посолить, остудить.

      Смешать цукини с огурцами и толченым чесноком, заправить сметаной.

      Выложить салат в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа и подать на стол.

      Салат из квашеной капусты с яблоками

Ингредиенты

      500 г квашеной капусты, 400 г яблок, 100 мл растительного масла, 50 г сахарного песка.

Способ приготовления

      Квашеную капусту промыть холодной водой и измельчить.

      Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.

      Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посыпать их сахаром, полить растительным маслом, перемешать и подать на стол.

      Салат из свеклы с краснокочанной капустой

Ингредиенты

      400 г свеклы, 200 г краснокочанной капусты, 100 г майонеза (низкокалорийного),

      20 г грецких орехов (измельченных), 10 мл лимонного сока, 5 г сахара, 1 зубчик чеснока, 20 г зелени петрушки и сельдерея, соль.

Способ приготовления

      Свеклу помыть, запечь в духовке, остудить.

      Краснокочанную капусту нашинковать, добавить сахар и соль, растереть руками, смешать с нарезанной небольшими кусочками печеной свеклой.

      Затем добавить орехи, измельченный чеснок и заправить салат майонезом, смешанным с лимонным соком и сахаром.

      Посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и сельдерея и подать на стол.

      Супы

      Украинский простой борщ

Ингредиенты

      500 говядины, 0,25 кочана капусты, 4 картофелины, 1 свекла (крупная), 25 г свиного сала, 25 г сливочного масла, по ¹/₂ стакана томатной пасты (можно заменить 2 помидорами) и сметаны, 1 морковка, 1 корень петрушки, 2 луковицы, 2 чайные ложки сахара, 1 неполная столовая ложка муки, 3 лавровых листа, 4–5 зубчиков чеснока, 5–6 горошин черного перца, 1–2 столовые ложки красного молотого перца, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, укроп и зелень петрушки, соль.

Способ приготовления

      Мясо залить водой, поставить на слабый огонь и варить до готовности. Свеклу нарезать не слишком мелко, потушить с уксусом, частью сала или жиром, снятым с поверхности бульона, сахаром и томатной пастой. В сливочном масле обжарить лук, морковь, корень петрушки. Когда мясо будет почти готово, добавить к нему картофель и капусту. Через 15 минут положить в кастрюлю тушеную свеклу и коренья (лук, морковь, корень петрушки), оставив все это вариться примерно на 10 минут. Потом заправить борщ тертым салом, сливочным маслом и мукой, разведенной холодной водой, сахаром, черным и красным перцем, не забыв посолить.

      Перед тем как снять с огня, положить в кастрюлю с борщом лавровый лист, укроп, а незадолго до обеда – зелень петрушки и чеснок.

      Сметана добавляется прямо в тарелки, хотя можно подать ее к столу СКАЧАТЬ