Лишний вес – из головы! Диета для умных. Андрей Бобровский

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Всемирная организация здравоохранения рекомендовала размещать на упаковках продуктов хорошо различимые цветные знаки, свидетельствующие о полезности продуктов. Красным цветом предлагалось маркировать опасные для употребления в неограниченном количестве продукты – с повышенным содержанием жиров, высокой калорийностью, большой концентрацией соли и т. д. Зеленым знаком могли быть отмечены полезные для здоровья продукты и желтым – промежуточные варианты.

      Но к этой полезной рекомендации до сих пор не прислушались ни один производитель, ни одно правительство в мире… Почему? Легко догадаться: цена вопроса – прибыль пищевой индустрии.

      Поэтому получать информацию о продуктах нам пока непросто. Надо внимательно изучать мелкий текст на упаковках и уметь расшифровать подчас весьма мудреный язык этих «тайных посланий». Это в самом деле важно, поскольку сегодня наше здоровье, а подчас и сама жизнь напрямую зависят от достаточного объема наших знаний о продуктах. А вот благополучие продавцов и производителей обусловлено успехами в навязывании нам того или иного продукта.

      Несмотря на явное ухудшение здоровья населения, производители вредных продуктов питания, рекламные агентства и медийные компании оказывают сопротивление введению контроля над рекламой пищевой продукции.

      В частности, глава крупнейшего в Европе телевизионного конгломерата призвал проявлять больше «гибкости» в отношении рекламы, утверждая, что ограничения на рекламу во время новостных и детских передач могут угрожать самому существованию этих передач…

      Что можно сделать в этой ситуации? Одна из рекомендаций ВОЗ гласит: «Доходы от установления налогов на продукты, богатые насыщенными жирами, можно использовать для субсидий на приобретение здоровой пищи или проведение программ по укреплению здоровья».

      Вот только к кому бы обратиться с этим предложением?

      Информация к размышлению

      Насыщенные (плохие) жиры – это жиры, содержащие насыщенные жирные кислоты. Эти жиры остаются твердыми при комнатной температуре (например, сало, сливочное масло). Они содержатся в продуктах животного происхождения, включая молочные.

      Эти жиры также повышают уровень холестерина в крови, что предрасполагает к инфарктам и инсультам. И проблема для человека состоит именно в содержании в продуктах насыщенных жирных кислот, а не холестерина.

      К плохим жирам относятся и так называемые трансжиры. Их получают при производстве, например, маргаринов, методом частичной гидрогенизации жидких масел. Этот способ производства позволяет получить пластичные ненасыщенные жиры, твердые или кремообразные при комнатной температуре и хранящиеся вечно.

      Трансжиры часто добавляют в выпечку, крекеры, печенье, вафли, чипсы, чтобы они не черствели. Трансжиры в питании современного человека являются главными виновниками современной эпидемии сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Внимательно читайте этикетки и избегайте всего, что приготовлено на маргарине и содержит СКАЧАТЬ