Винные дороги Чили. Елена Кузьмина

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ хочу уделить винодельне с испанскими корнями «Мигель Торрес» (Miguel Torres) в долине Курико.

      Именно с приездом Торрес в Чили в 1979 г. были привезены не только теоретические знания, но и современные технологии для производства вина. Такие, как ферментация в чанах из нержавеющей стали и выдержка вина в барриках французского дуба.

      Это дало мощный импульс развитию чилийского виноделия.

      В 1981 г. винодельня «Торрес» уже экспортирует вина серии Santa Digna.

      Момент, про который не могу не упомянуть, обобщая исторические факты винодельни «Торрес»: в 2010 г. на мировой рынок вышло первое игристое вино, произведенное из сорта Паис (País). Очень рекомендую его попробовать.

      Важными датами чилийского виноделия считаются 1991 и 1994 гг.

      В 1991 г. французский ампелограф Клод Валат посетил Чили для изучения лоз Мерло (Merlot). Местных виноделов волновал вопрос, почему один и тот же сорт в одном и том же месте даже в границах одного виноградника вызревает в разное время. После ряда исследований он пришел к выводу, что часть лоз не соответствуют заявленному сорту, и идентифицировал некоторые из них как Мерло (Merlot), а другие – как Каберне Фран (Cabernet Franc).

      В 1994 г. другой француз, Мишел Бурсико, посетил Чили, долину Майпо, и заявил: «Нет, эти лозы не Мерло и даже не Каберне Фран, это Гран Видуре». Так произошло открытие присутствия сорта Карменер (Гран Видуре) в Чили, что вызвало международный интерес к виноделию и винам Чили в целом. Дело в том, что сорт считался утраченным в Европе в XIX в. после эпидемии филоксеры, поэтому его присутствие в Чили стало настоящим событием.

      В 1994 г. винодельня «Кармен» (Carmen, Valle Maipo) произвела первое вино из 100% Карменера, но на этикетке поставила имя Gran Vidurе, чтобы у потребителя не возникало путаницы с названием самой винодельни. Но уже два года спустя винодельня «Санта-Инес» (Santa Ines) выводит вино на рынок, указывая 100% Carmenere, произведенное под руководством энолога Adriana Cerda.

      2.3. Первые виноделы. Вино и политика

      В 1850 г. основывается винодельня «Марискаль» (Mariscal) и «Токорнал» (Tocornal) отцом и сыном семьи Токорнал.

      В 1851 г. Сильвестре Очагавия (Silvestre Ochagavía) начинает производство на винодельне «Очагавия» (Ochagavía).

      В 1865 г. рождается винодельня «Сан-Педро» (San Pedro), собственность Педро Корреа (Pedro Correa).

      В 1870 г. Максимиано Эррасурис открывает винодельню «Эррасурис Панкеуэ» (Errázuriz Panquehue) в долине Аконкагуа, первую в этой долине.

      В 1880 г. появляется одна из самых знаменитых виноделен – «Санта-Рита» (Santa Rita) в долине Майпо.

      1883 г. – рождение будущей звезды чилийского виноделия – «Конча и Торо» (Concha y Toro).

      В 1890 г. основана еще одна звезда – «Ундуррага» (Undurraga). Обе – в долине Майпо.

      И что поразительно, в период с 1870-го по 1930-й г. была создана 21 винодельня, из которых 18-ю управляли чилийцы и только 3 были у иностранцев: две – французские и одна – испанская, каталонская!

      Кроме того, присутствует еще одна закономерность тех прошлых лет. Кто владел винодельнями?

      Винодельня «Конча и Торо» (Concha y Toro) – основатель Мельхор Конча и Торо (Melchor Concha y Toro), депутат (1869 г.) и министр СКАЧАТЬ