Сытные постные блюда на каждый день. Традиции православного постного стола. Рецепты старинные и современные. Вера Светлова

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ посоветоваться со своим священником.

      Степень воздержания без употребления мяса предполагает отказ от мясных продуктов. Во время обычного поста нельзя есть молочные продукты, яйца и мясо, но разрешается употреблять рыбу.

      На большие праздники во время Успенского поста следует придерживаться некоторых традиций в питании:

      – в первый день поста (14 августа) принято освящать в церкви мед и мак. После выпекают различные кушанья с маком, затем эти два ингредиента можно употреблять в пищу. Таким образом, отмечают медовый спас;

      – на яблочный спас (19 августа) следует освятить в церкви яблоки и виноград, после чего их можно кушать. Рыба в Успенский пост разрешается к употреблению в этот день;

      – когда заканчивается Успенский пост (28 августа), разрешается кушать рыбу, но только если праздник Успения Пресвятой Богородицы не пришелся на среду или пятницу. В таком случае следует перенести день разговения.

      Питание по дням в Успенский пост

      Каждый церковный пост предусматривает определенный набор продуктов, которые можно употреблять в тот или иной день недели:

      понедельник – сухоядение;

      вторник – горячая пища, которая обязательно должна быть приготовлена без масла;

      среда – сухоядение;

      четверг – приготовленная без масла горячая пища;

      пятница – сухоядение;

      суббота – разрешена горячая пища, но без масла;

      воскресенье – разрешена горячая пища, но без масла.

      Сухоядение – это употребление продуктов, которые не проходили термической обработки. К таким продуктам относят сырые овощи, фрукты, орехи, мед.

      В дни приема горячей пищи можно сварить суп, натушить овощей, приготовить различные виды каш. Но в рецептуре не должно присутствовать масло.

      Вино в успенский пост разрешают пить только в субботу и воскресенье.

      Рождественский пост

      За 40 дней до великого праздника – Рождества Христова начинается Рождественский пост.

      В течение сорока дней верующие ограничивают себя в пище: вплоть до 6 января под запретом мясо, яйца, сыр, сметана и молоко. Однако Рождественский пост – это не только телесное очищение, но и работа над своей духовностью.

      Главная суть – встать на путь добра, сострадания, гуманизма, отказаться от привычных земных потребностей: перестать сквернословить, укротить гнев, воздержаться от грехов и греховных страстей. Все это для достижения важной цели: с чистым телом, сердцем и душой встретить большой и светлый праздник – Рождество Христово.

      Следует питаться в пост до дня святого Николая (19 декабря): овощами, фруктами, любыми видами каши, бобовыми, черным хлебом, орехами, семенами. После дня святого Николая вплоть до 2 января, по выходным в постное меню добавляется рыба, растительное масло. Со 2 января до 6 января меню снова становится строго СКАЧАТЬ