Диагностический справочник аллерголога. Галина Лазарева

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ и приготовленные на коровьем молоке продукты – с коровьим молоком;

      – лук, спаржа – с чесноком;

      – соевые бобы, фасоль, арахис, чечевица – с горохом;

      – абрикос, слива, банан – с персиком;

      – пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, пыльца ржи – с рисом;

      – крабы, омары, раки – с креветками.

      При пыльцевой аллергии возможна перекрестная аллергия с пыльцой других растений и некоторыми продуктами:

      – пыльца березы – с орехом;

      – пыльца тимофеевки – с пшеницей;

      – пыльца амброзии – с огурцом, дыней;

      – пыльца полыни – с сельдереем, специями;

      – пыльца трав – с пшеницей и другими злаками, помидорами;

      – пыльца березы – с лесным орехом, персиком, каштаном, картофелем, грушей, сливой, киви.

      В пищевых продуктах могут находиться также различные аллергены.

      Анис может входить в состав конфет, ликеров, печенья.

      Коровье молоко может содержать антибиотики.

      Казеин может входить в состав заменителей молока, сосиски, консервированную рыбу, обработанное казеином мясо.

      Фрукты – соки, напитки.

      Глютен – белок в злаках, хлебе, сосисках.

      Орехи – кондитерские изделия, конфеты.

      Соя – гамбургеры, мясной фарш, пищевые добавки.

      Специи – обработанные кулинарные изделия, ресторанная пища.

      Дрожжи – выпеченные изделия, пиво, майонез, кетчуп, продукты с уксусом.

      Некоторые продукты ускоряют всасывание аллергенов и гистаминоподобных веществ. К ним относятся жареная пища, продукты, содержащие яйца, рыбу, мясо курицы, мозги, почки, орехи, цитрусовые, дыни, клубника, шоколад, соленые овощи, газированные напитки, водка, горчица, лук, чеснок, хрен, редька, майонез, соусы, томатная паста, консервы.

      Многие пищевые продукты могут содержать гистамин, тирамин, серотонин, которые оказывают прямой или опосредованный эффект на сосудистую стенку, давать ложноположительные реакции. Для действия гистамина характерны следующие симптомы: головная боль, боли в животе, диарея, сыпь. Тирамин вызывает симптомы мигрени.

      Пищевые продукты, которые могут вызывать неиммунные реакции

      Даже небольшое количество активных веществ в пище может вызвать псевдоаллергическую реакцию, в других случаях требуется употребление большого количества продуктов для возникновения симптомов ложной аллергии.

      Непереносимость некоторых питательных веществ

      Абсолютная непереносимость пищевых продуктов не является аллергической реакцией. Это вызвано наследственными причинами и встречается довольно редко. Это часто обусловлено незрелостью пищеварительной системы у детей, а также различными заболеваниями, нарушающими функцию кишечника и поджелудочной железы.

      Непереносимость отдельных пищевых веществ часто связана СКАЧАТЬ