Готовим по рецептам Е. Молоховец. Отсутствует
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу Готовим по рецептам Е. Молоховец - Отсутствует страница 8
Название: Готовим по рецептам Е. Молоховец
Автор: Отсутствует
Жанр: Кулинария
isbn: 978-5-699-55383-9
isbn:
Масло оливковое – 10 г
Лимонный сок – 5 г
Соус соевый – 50 г
Имбирь – 5 г
Вино белое – 20 г
Перец красный (молотый) – 5 г
Соль йодированная по вкусу
Очистите креветки от панциря и нарежьте мелкими кусочками. Мелко порежьте вареные яйца и зеленый лук, смешайте с креветками, поперчите по вкусу, уложите горкой в салатницу.
Для соуса тщательно перемешивайте лимонный сок и соль до полного растворения, осторожно помешивая, добавьте оливковое масло и имбирь. Сбрызните салат белым вином. Отдельно подавайте соевый соус.
Лососина в остром соусе
Как-то раз я сделала этот салат с копченой лососиной, и получилось даже вкуснее!
Лососина отварная – 250 г
Яйца – 3 шт.
Лук-шалот – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Для соуса:
Лимонный сок – из 2-х лимонов
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Кайенский перец – 5 г
Соль йодированная по вкусу
Нарежьте филе лосося тонкими порционными ломтиками, уложите в стеклянную посуду и подержите 3–4 минуты на пару. Мелко порежьте лук-шалот и зелень укропа, перемешайте и разложите в четыре тарелки. Положите сверху порционные ломтики лососины, полейте соусом и подавайте горячую закуску к столу.
Для приготовления острого соуса смешайте желтки и горчицу в подходящей стеклянной или керамической посуде, добавьте соль и перец по вкусу, взбивайте до получения однородной массы, осторожно подмешивая подсолнечное масло.
Салат с сельдью
Традиционный салат «а ля рюс»! Селедку с картошкой уважали у нас раньше, думаю, будут уважать и всегда.
Сельдь – 200 г
Свекла – 100 г
Картофель —100 г
Яблоки – 50 г
Яйца – 3 шт.
Горчица – 10 г
Сок лимонный – из 1 лимона
Майонез – 100 г
Очистите сельдь, нарежьте небольшими кусочками. Мелко нарежьте маринованную свеклу, вареный картофель, свежие яблоки, белки сваренных вкрутую яиц, смешайте с сельдью. Желтки яиц разотрите с небольшим количеством майонеза, добавьте лимонный сок, горчицу по вкусу, тщательно перемешайте.
Перед подачей на стол полейте салат майонезом, не перемешивая его.
Салат из трески
Рис в этот салат добавляется в качестве наполнителя. Можно его исключить. Тогда положите в салат еще одно яйцо или морковку.
Филе трески – 200 г
Лук репчатый – 50 г
Морковь – 50 г
Рис – 50 г
Яйца – 1 шт.
Майонез —100 г
Перец красный (молотый) – 10 г
Укроп и петрушка – по 1 пучку
Соль йодированная по вкусу
СКАЧАТЬ