Готовим по рецептам Е. Молоховец. Отсутствует
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Готовим по рецептам Е. Молоховец - Отсутствует страница 4

Название: Готовим по рецептам Е. Молоховец

Автор: Отсутствует

Издательство:

Жанр: Кулинария

Серия:

isbn: 978-5-699-55383-9

isbn:

СКАЧАТЬ – 50 г

      Соль йодированная по вкусу

      Мелко нарежьте морковь и лук, обжарьте их на подсолнечном масле до полуготовности, добавьте мелко нарезанную печень и обжаривайте вместе с морковью и луком до полной готовности. Дайте остыть и дважды пропустите смесь через мясорубку (или протрите через сито).

      Добавьте размягченное сливочное масло, посолите и тщательно перемешайте. Готовый паштет сформуйте в виде батона (рулета), посыпьте рубленым яйцом.

      Салат с дичью

      Где взять дичь? Подстрелить! Если серьезно, то поискать в специализированных магазинах или даже супермаркетах. На крайний случай можно заменить ее обычной курицей.

      Дичь (готовая) – 250 г

      Огурцы свежие – 50 г

      Помидоры – 50 г

      Сельдерей – 30 г

      Фасоль стручковая – 50 г

      Морковь – 50 г

      Зеленый горошек – 50 г

      Спаржа – 30 г

      Цикорий салатный – 20 г

      Майонез – 100 г

      Укроп и петрушка – по 1 пучку

      Перец красный (молотый) – 10 г

      Соль йодированная по вкусу

      Вареную или жареную дичь (фазан, куропатка, перепелка) нарежьте тонкими продолговатыми ломтиками, вареную морковь – кружочками, вареную спаржу и стручки зеленой фасоли – дольками по 2–3 см. Цикорий нарежьте тонкой соломкой, свежие помидоры и огурцы – кружками, добавьте зеленый горошек, посолите и поперчите по вкусу.

      В центр салатницы положите мелко нарезанный цикорий, на него горкой – ломтики дичи, а вокруг дичи уложите овощи, не перемешивая их. Перед подачей на стол полейте салатной заправкой (или же подавайте ее отдельно), посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

      Салат из курицы с черносливом

      Одно только перечисление полезных веществ, содержащихся в черносливе, займет немало места! В нем много витаминов разных групп, магния, кальция, фосфора, натрия и железа. Что касается калия, улучшающего водно-солевой баланс организма и положительно сказывающегося на работе почек, то в черносливе его содержится в полтора раза больше, чем в бананах!

      В народной медицине чернослив используется для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта. Известен он и как прекрасное слабительное средство.

      Мясо курицы – 300 г

      Чернослив (без косточек) – 200 г

      Орехи грецкие – 100 г

      Чеснок – 3–4 зубчика

      Сок лимонный – из 1 лимона

      Укроп и петрушка – по 1 пучку

      Майонез легкий – 150 г

      Соль йодированная по вкусу

      Мелко нарежьте вареное куриное мясо, добавьте мелко нарезанный чернослив (предварительно замоченный в горячей воде на 1–2 часа). Добавьте измельченные ядра грецких орехов и чеснок, смешайте с мясом курицы и черносливом, посолите по вкусу. Полейте салат соком лимона, непосредственно перед подачей на стол заправьте майонезом.

      Украсьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

      Сардины СКАЧАТЬ