1000 рецептов на скорую руку. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ до образования мягкой корочки. Нарезать тонкими ломтиками хлеб и обжарить на сковороде.

      Подавать пюре вместе с гренками.

      Время приготовления – 20 мин.

      Таратор

      100 г огурцов, 30 мл молока кислого (йогурта), 100 мл воды, ½ ст. ложки растительного масла, 10 г грецких орехов, укроп, 1 зубчик чеснока, соль.

      Огурцы очистить, нарезать мелкими кубиками. Кислое молоко (йогурт) или простоквашу взбить с водой, положить огурцы, добавить растертый чеснок, растительное масло, соль и укроп.

      Подавать холодным, перед подачей посыпать толчеными грецкими орехами.

      Время приготовления – 20 мин.

      Морковь с текилой

      500 г моркови, 4 ст. ложки сливочного масла, ¼ стакана текилы, ¼ ч. ложки растертого сушеного укропа, перец, соль по вкусу.

      Нарезать морковь поперек на ломтики толщиной 0,5 см. Разогреть масло на сковороде. Положить в масло морковь и обжарить в нем в течение 10 мин, иногда помешивая. Добавить укроп, соль и перец. Хорошо перемешать. Увеличить огонь. Полить морковь текилой и поджечь. Когда пламя догорит, перемешать и немедленно подать на стол.

      Время приготовления – 20 мин.

      Корень сельдерея

      500 г корня сельдерея, 40 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 100 мл молока, ½ стакана тертого швейцарского сыра.

      Очистить корень сельдерея и нарезать кусочками. Положить в скороварку, слегка покрыть холодной водой. Посолить. Закрыть кастрюлю и варить сельдерей 10 мин.

      Приготовить соус: 1 ст. ложку муки поджарить до золотисто-желтого цвета в 40 г сливочного масла, затем влить 100 мл молока, помешивая, довести смесь до кипения, затем посолить, поперчить и варить 10 мин.

      При подаче на стол добавить к сельдерею кусочек сливочного масла и полить соусом. Можно также выложить сельдерей на сковородку, посыпать тертым швейцарским сыром, добавить кусочек сливочного масла и на 5 мин поставить в духовку.

      При подаче на стол полить соусом.

      Время приготовления – 20 мин.

      Перец сладкий стручковый по-алжирски

      170 г сладкого стручкового перца, 30 г репчатого лука, 10 г оливкового масла, ½ ч. ложки (3 %-ного)уксуса, соль, перец.

      Стручки перца немного запечь, затем очистить от кожицы и нарезать крупной лапшой, смешать с нарезанным кольцами репчатым луком, заправить по вкусу солью, черным перцем, оливковым маслом и уксусом.

      Время приготовления – 20 мин.

      Капуста морская хрустящая

      900 г молодой морской капусты, 2½ стакана растительного масла, 1 ст. ложка коричневого сахара, ½ ч. ложки морской соли, ½ ч. ложки молотой корицы, 100 г миндальных хлопьев (по желанию).

      Вымыть листья, удалить толстые прожилки, дать стечь воде, тщательно просушить на абсорбирующей кухонной бумаге. Очень острым ножом разрезать листья на тоненькие полоски. Нагреть масло в сковороде «вок» до появления дымка, затем снять с огня и добавить морскую капусту. Поставить СКАЧАТЬ