1000 рецептов на скорую руку. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ style="font-size:15px;">      Фасоль стручковая с маслом и яйцом

      300 г свежей стручковой фасоли или 440 г консервированной, 20 г сливочного масла, 40 г репчатого лука, 2 яйца, 10 г зелени, перец, соль.

      Стручки фасоли очистить, промыть в холодной воде, нарезать и припустить в небольшом количестве воды. Когда фасоль сварится, добавить соль, пассерованный лук, мелко нарезанную зелень петрушки, базилика, кинзы, перец, масло и перемешать. Затем заправленную фасоль переложить на сковороду, залить взбитыми яйцами, прорезать в нескольких местах, чтобы яичная масса проникла внутрь, и запечь.

      Время приготовления – 20 мин.

      Таратор с крутыми яйцами

      120 мл кислого молока (йогурта), 100 г огурцов, 2 яйца, ½ ст. ложки подсолнечного масла, 1 пучок зелени петрушки или укропа, 1 зубчик чеснока, 50 мл воды, соль.

      Кислое молоко (йогурт) хорошо взбить. Затем добавить очищенные и нарезанные мелкими кубиками огурцы и крутое яйцо, мелко рубленную зелень петрушки или укропа, толченый чеснок, соль, подсолнечное или оливковое масло. Для вкуса можно добавить немного винного уксуса (5 г). После этого таратор развести холодной кипяченой водой. В таратор можно добавить также картофельное пюре (30 г).

      Время приготовления – 20 мин.

      Помидоры, фаршированные сырой морковью

      4 помидора, 3 моркови, 4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка сахара, 1 ст. ложка зелени укропа.

      У помидоров срезать верхушку и удалить мякоть с соком. Очищенную морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке, заправить сметаной, сахаром и солью.

      Этой массой наполнить подготовленные помидоры, выложить их на блюдо или в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.

      Время приготовления – 20 мин.

      Краначан

      30 г овсяной муки или толокна, 80 г сливок (35 % жирности), 5 мл коньяка.

      Овсяную муку спассеровать до кремового цвета, затем просеять. Взбить сливки в плотную пену, смешать их с мукой и сбрызнуть коньяком.

      Подать в креманках.

      Время приготовления – 20 мин.

      Грибник

      500 г маринованных грибов, 5 отварных картофелин, 1 луковица, 5 больших листов красного салата, свежий огурец, лимон, маслины, растительное масло, соль, черный молотый перец, зелень.

      Лук нашинковать, обжарить в масле до золотистого цвета. Картофель и грибы нарезать ломтиками. Грибы, картофель и лук смешать, посолить, поперчить, заправить растительным маслом. Полученную начинку завернуть в листы красного салата и выложить на тарелки.

      При подаче на стол украсить ломтиками огурца, лимона, маслинами и зеленью.

      Время приготовления – 20 мин.

      Фасоль стручковая с уксусом и чесноком

      250 г зеленой фасоли, 1½ ст. ложки (3 %-ного) уксуса, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени, специи, соль.

      Молодые стручки фасоли перебрать, удалить прожилки, промыть и нарезать соломкой. Затем припустить в соленой воде до готовности и откинуть.

СКАЧАТЬ