1000 рецептов на скорую руку. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ соком, горчицей и специями. Маринад хорошо размешать и залить им салат.

      Салат поставить в холодное место.

      Время приготовления – 20 мин.

      Сельдь с горчицей

      500 г соленой сельди, 1–2 ч. ложки горчицы, ½ стакана растительного масла, зелень по вкусу.

      Сельдь разделать на филе и слегка отбить, придавая ей форму пласта. Пласты смазать с двух сторон горчицей, уложить в банку, залить растительным маслом и оставить на холоде.

      Перед подачей выложить в селедочницу, предварительно свернув пласт в виде трубочки, украсив зеленью.

      В качестве гарнира можно подать отварной картофель в холодном или горячем виде, посыпать зеленью петрушки или укропа.

      Время приготовления – 20 мин.

      Сельдь по-киевски

      160 г филе сельди, ¾ стакана сливочного масла, 3/5 стакана молока, 1 ч. ложка горчицы, 80 г сыра (лучше голландского), 160 г пшеничного хлеба, ½ ч. ложки молотого черного перца.

      Сельдь разделать на филе, добавить замоченный в молоке, а затем отжатый хлеб, смешать их и пропустить через мясорубку, затем протереть через сито, добавить размягченное и взбитое до консистенции густой сметаны сливочное масло и заправить тертым сыром (лучше голландским), горчицей, перцем. Все тщательно перемешать, выложить горкой на блюдо или в салатник, украсить зеленью петрушки.

      Можно также использовать головы и хвосты селедки.

      Время приготовления – 20 мин.

      Салат любительский

      150 г печени трески, 60 г зеленого горошка, 2 яйца, 1 луковица, 25 г зеленого лука, 1 картофелина, ⅓ лимона, соль.

      Печень трески мелко нарубить, вареные и очищенные картофель и яйца нарезать кубиками, добавить зеленый горошек, шинкованные репчатый и зеленый лук. Все продукты хорошо перемешать.

      Готовый салат горкой выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона, посыпать мелко нарубленным белком сваренного вкрутую яйца и мелко нарезанным зеленым луком.

      Время приготовления – 20 мин.

      Салат по-итальянски

      100 г картофеля, 100 г моркови, 120 г корня сельдерея, 100 г яблок, 100 г стручковой фасоли, 40 г зеленого стручкового гороха, 80 г филе анчоусов или сельди, 40 г соленых огурцов, 150 г майонеза, З яйца, 40 г маслин, 50 г крабов или креветок, 50 г салата, зелень.

      Картофель, морковь, сельдерей вымыть, раздельно отварить и нарезать мелкими кубиками. Зеленые стручки фасоли и горох очистить, нарезать в виде ромбиков и отварить. Свежие яблоки и соленые огурцы очистить от кожицы и нарезать кубиками.

      Подготовленные овощи сложить в посуду, к ним добавить часть рубленого филе анчоусов, заправить майонезом.

      Всю массу перемешать, уложить горкой в салатники на листья салата. Сверху украсить кружочками вареного яйца, маслинами, крабами, яблоками, анчоусами, зеленью.

      Время приготовления – 20 мин.

      Салат рыбный

      200 г отварной рыбы (толстолобик, СКАЧАТЬ