Оливье и другие праздничные салаты. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ желток вареного яйца (целиком). Посыпать рубленым белком и мелко нарезанной ветчиной.

      Гнездо украсить репчатым луком, нарезанным кольцами.

      Салат с колбасой и сыром

      200 г колбасы, 130 г сыра, 1 картофелина, 1 небольшая морковь, 2 соленых огурца, 350 г зеленого горошка, 4 вареных яйца, 250 г майонеза, сливочное масло, зеленый горошек, маслины, зелень по вкусу.

      Вареные морковь, картофель, сыр, колбасу или корейку нарезать соломкой, яйца и огурцы – кубиками. Все поперчить, посолить и заправить майонезом.

      Выложить салат горкой, полить майонезом, украсить кусочками сливочного масла, дольками яиц, зеленым горошком и маслинами.

      Салат «Русский»

      4 – 5 вареных картофелин, 250 г отварной говядины, 2 вареных яйца, 1 яблоко, 2 соленых огурца, 1 небольшая вымоченная сельдь, 2 помидора, 1 огурец, 2 – 3 салатных листа.

      Для соуса: 100 г сметаны, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки столового уксуса, 1 ч. ложка горчицы, 1 1/2 ложки мелко нарубленной зелени петрушки и укропа.

      Вареный картофель, очищенные яблоки, огурцы, мясо, сельдь нарезать мелкими кубиками.

      Приготовить соус из сметаны, хрена, горчицы, уксуса и зелени и залить им салат.

      Выложить его на зеленые салатные листья, украсить дольками помидоров, ломтиками яиц и огурцов.

      САЛАТЫ С МЯСОМ И СУБПРОДУКТАМИ

      Салат «Болгарский» с ветчиной и белым вином

      500 г картофеля, 100 г ветчины, 50 мл сухого белого вина, 50 г маслин без косточек, 50 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, зелень петрушки, соль по вкусу.

      Вареный картофель нарезать кружочками и, не давая остыть, залить белым вином. Ветчину, маслины, петрушку мелко нарезать.

      Приготовленные продукты смешать, добавить лимонный сок, соль, заправить растительным маслом.

      Готовый салат украсить зеленью петрушки.

      Салат-коктейль «Белорусский» с говядиной и грибами

      80 г отварной говядины, 20 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1 1/4 ст. ложки маргарина, 40 г окорока, 2 ст. ложки майонеза, 1 вареное яйцо, 1 соленый огурец, зелень.

      Отварное мясо, копчености, вареные грибы и соленый огурец, очищенный от кожуры, нарезать тонкой соломкой. Репчатый лук тоже нарезать соломкой и спассеровать. Подготовленные компоненты уложить слоями в креманку, заправить майонезом, оформить зеленью.

      Салат «Датский» с ветчиной и сельдереем

      100 г макарон, 100 г ветчины, 100 г брокколи, 40 г моркови, 25 г корня сельдерея, 20 г майонеза, 20 мл растительного масла, 1 ст. ложка 3%-ного уксуса, горчица, соль по вкусу.

      Отварить макароны. Морковь, сельдерей, капусту брокколи тоже варить, остудить и нарезать кубиками.

      Приготовленные продукты смешать и охладить.

      Добавить горчицу, уксус, соль, нарезанную полосками колбасу (ветчину), перемешать и заправить майонезом с растительным маслом.

      Салат «Французский» с ветчиной и соленым огурцом

СКАЧАТЬ