Оливье и другие праздничные салаты. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ соломкой. Соединить с нашинкованным соломкой отварным филе кальмаров, ломтиками соленых огурцов, мелко нарубленным луком, майонезом и все перемешать.

      Салатом наполнить корзиночки из пресного теста, выложить на блюдо и украсить зеленью.

      Салат со свежими овощами и яблоками

      2 свежих огурца, 2 моркови, 2 яблока, 2 помидора, 100 г зеленого салата, 100 г сметаны, 1/4 лимона, зелень петрушки, сахар, соль по вкусу.

      Огурцы, морковь, яблоки нарезать тонкой соломкой, зеленый салат – на 3 – 4 части. Все перемешать и заправить сметаной. Добавить лимонный сок, сахар, соль. Салат украсить ломтиками помидоров и зеленью.

      Салат с тыквой

      400 г тыквы, 2 соленых огурца, 3 – 4 помидора, 2 луковицы, укроп и петрушка, 4 ст. ложки растительного масла, уксус, перец, соль по вкусу.

      Тыкву нарезать небольшими кубиками и отварить в небольшом количестве воды с солью. Огурцы нарезать тоже кубиками, помидоры – дольками, лук натереть на терке. Все овощи смешать, полить уксусом и растительным маслом. Посыпать салат перцем и зеленью.

      Салат с кукурузой и крабовыми палочками

      1 банка консервированной кукурузы, 1/4 кочана капусты, 200 г крабовых палочек, майонез, укроп, соль по вкусу.

      Капусту нашинковать, крабовые палочки и укроп измельчить. Все смешать, добавить кукурузу, заправить солью и майонезом.

      Салат куриный с языком и грибами

      200 г филе цыпленка, 200 г языка, 200 г ветчины, 300 грибов, 50 г столовой горчицы, 20 г уксуса, 50 г растительного масла, черный перец, соль по вкусу.

      Филе цыпленка, язык, ветчину, отварные свежие грибы нарезать соломкой, посолить, поперчить.

      Заправить салат уксусом, смешанным с растительным маслом и горчицей.

      Салат фруктовый с вишней

      750 г вишни, 3 яблока, 3 ст. ложки творога, 3 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка лимонного сока.

      Вишню промыть и удалить косточки, яблоки мелко порезать. Творог, сметану, сахар и лимонный сок смешать, слегка взбить и перемешать с вишней и яблоками.

      Салат хорошо охладить и подать к столу.

      Салат «Арлекин»

      6 картофелин, 200 г корня сельдерея, 700 г ветчины, 700 г маринованных грибов, 100 г яблок, 200 г свеклы, 200 г зелени петрушки, 1/2 ч. ложки сухой горчицы, 2 ст. ложки 3%-ного уксуса, 100 мл оливкового масла, 100 г майонеза.

      Овощи и коренья отварить и мелко нарезать: картофель и свеклу – дольками, яблоки, ветчину, сельдерей и грибы – соломкой.

      Горчицу, уксус, растительное масло взбить и залить этой смесью (вместе с майонезом) нарезанные продукты.

      Все перемешать и выложить на блюдо.

      Украсить дольками картофеля, свеклы и зеленью петрушки.

      Салат с кальмарами

      300 г кальмаров, 2 луковицы, 1 яблоко, 1 вареное яйцо, 100 г майонеза.

      Подготовленные репчатый лук и яблоки мелко нарезать СКАЧАТЬ