Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников. Эдуард Николаевич Алькаев

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ ломтиками, вареный картофель и соленые огурцы также ломтиками, редьку натереть. Все посолить и заправить сметаной.

      В салатник уложить салат горкой и украсить клюквой, маринованными фруктами и зеленью.

      Состав: мясо курицы – 50 г;

      вареный картофель – 60 г;

      соленые огурцы – 30 г;

      редька – 20 г;

      сметана – 30 г;

      клюква – 15 г;

      фрукты – 30;

      соль, зелень, фрукты.

      Салат «Варвара-краса»

      Мясо вареной курицы, вареный картофель, соленые огурцы, яблоки без кожицы и семян, помидоры нарезать кубиками. Все подготовленные продукты посолить и заправить майонезом.

      Перемешать и уложить горкой в салатник. Украсить маринованными или свежими фруктами и зеленью.

      Состав: отварная курица – 50 г;

      вареный картофель – 40 г;

      яблоки – 30 г;

      помидоры, огурцы – 25 г;

      майонез – 40 г;

      фрукты – 40 г;

      соль, зелень.

      Салат «Император»

      Мякоть вареной курицы, яблоки, апельсины, нежирную ветчину, огурцы, вареный картофель нарезать соломкой, посолить, поперчить и заправить майонезом, перемешанным со сметаной. В салатник уложить горкой и посыпать тертым сыром.

      Украсить продуктами, входящими в состав салата, и зеленью.

      Состав: отварная курица – 40 г;

      яблоки – 30 г;

      апельсины – 40 г;

      ветчина – 25 г;

      картофель – 30 г;

      сметана – 15 г;

      огурцы – 30 г;

      майонез – 20 г;

      сыр – 25 г;

      соль, перец, зелень.

      Салат «Бостонский»

      Сварить фасоль до готовности в воде или в курином бульоне, добавив пучок огородной зелени. Откинуть на дуршлаг, затем выложить в салатник, добавить рубленое куриное мясо, кукурузу, салат, помидоры (лучше миниатюрные «виноградные»), рубленый эстрагон.

      Разбавить майонез йогуртом и залить им салат. Вместо майонеза можно приготовить соус «Винегрет», используя винный или яблочный уксус.

      Состав: вареное белое куриное мясо – 300 г;

      белая сухая фасоль – 1 кг;

      консервированная кукуруза – 0,5 банки;

      свежий зеленый салат – 150 г;

      миниатюрные «виноградные» помидоры – 200 г;

      майонез – 200 г;

      натуральный йогурт – 1 упаковка;

      эстрагон, зелень.

      Салат «Савой»

      Отварную цветную капусту, морковь, свежие помидоры и соленые огурцы нарезать кубиками. Перемешать с зеленым горошком, посолить и заправить сметаной с томатным соусом. Выложить горкой в салатник, обложить вареным мясом кур или дичи, еще раз полить готовым соусом.

      Украсить кружочками яблок, свежими огурцами, помидорами, зеленью СКАЧАТЬ