Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников. Эдуард Николаевич Алькаев

Чтение книги онлайн.

      помидор свежий – I шт.;

      перец сладкий консервированный – 1 шт.;

      лимон – 2 шт.;

      соль по вкусу.

      Салат по-домашнему

      Мясо вареной курицы нарезают соломкой, добавляют отварные макароны, грибы, нарезанные дольками помидоры и яйца, мелко нарезанную зелень.

      Солят, перчат, перемешивают, заливают майонезом и подают.

      Состав: мясо курицы – 100 г;

      макароны – 100 г;

      грибы маринованные или соленые – 100 г;

      помидоры – 75 г;

      яйца – 2 шт.;

      майонез – 150 г;

      зелень петрушки – 10 г;

      перец молотый и соль по вкусу.

      Салат по-ижевски

      Мясо отварной или жареной курицы и вареный картофель нарезают мелкими ломтиками, добавляют нашинкованные маринованные грибы, свежие или соленые огурцы, крутое яйцо, салат и зеленый лук. Все солят, перчат, заправляют сметаной и соусом «Южный», осторожно перемешивают, укладывают в салатник на листья зеленого салата.

      Посыпают зеленью, с боков украшают продолговатыми кусочками мяса, дольками вареного яйца, красного помидора и зеленым горошком.

      Состав: мясо курицы – 200 г;

      огурцы – 100 г;

      яйца – 2 шт.;

      картофель – 100 г;

      лук зеленый – 20 г;

      салат зеленый – 40 г;

      соус «Южный» – 40 г;

      сметана – 50 г;

      горошек зеленый – 20 г;

      помидоры – 75 г;

      грибы маринованные – 50 г;

      зелень, перец черный и соль по вкусу.

      Салат по-архангельски

      Мясо вареной курицы дважды пропускают через мясорубку вместе с очищенными орехами и сливочным маслом. Фарш солят, кладут в миску и ставят в холодильник.

      Вареный картофель нарезают дольками, добавляют зеленый горошек и нарезанный свежий огурец. Овощи и фарш заправляют майонезом и перемешивают. Выкладывают горкой в салатник и украшают дольками помидора.

      Состав: мясо курицы – 150 г;

      орехи – 100 г;

      масло сливочное – 30 г;

      помидор – 1 шт.;

      огурец свежий – 1 шт.;

      горошек зеленый – 40 г;

      картофель – 100 г;

      майонез – 100 г;

      соль по вкусу.

      Салат пикантный

      Цыпленка отваривают, охлаждают, мякоть разделяют вдоль волокон на части. Сельдерей промывают и нарезают вместе с солеными огурцами, отваренными грибами. Все продукты кладут в посуду, заправляют майонезом, смешанным с горчицей, солят.

      Украшают дольками редиса и листьями салата.

      Состав: мясо цыпленка – 200 г;

      сельдерей – 150 г;

      грибы – 80 г;

      огурец соленый – 30 г;

      майонез СКАЧАТЬ