Cuisine Naturelle. Recettes Simples Et Rapides Pour Une Alimentation Saine. Roberta Graziano

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      Difficulté : facile

      Temps : 10 mn

      Coût : faible

      

      

      Ingrédients :

      • 8 tomates

      • Une gousse d’ail

      • 4 cuillerées de pain sec râpé

      • Persil

      • Basilic

      • 2 cuillères à soupe de fromage de brebis râpé

      • Une cuillerée de parmesan râpé

      • Un peu d’huile

      • Sel et poivre

      

      

      Préparation :

      Lavez les tomates et coupez leur chapeau. Enlevez les graines et la pulpe des tomates, sans la jeter, et saupoudrez-les de sel à l’intérieur.

      Retournez-les sur le plan de travail, de façon à égoutter toute l’eau contenue à l’intérieur.

      Passez l’ail, le persil, le basilic et la pulpe de tomate au mixeur e versez le mélange obtenu dans un bol.

      Ajoutez le fromage de brebis et le parmesan râpés, le pain sec, 3 cuillères à soupe d’huile et le poivre.

      Remplissez de farce les tomates égouttées et mettez-les dans un plat à four huilé.

      Mouillez-les avec un peu d’huile et enfournez pendant 30 minutes.

      

      

       Petites mousses au jambon

      Personnes : 4

      Difficulté : facile

      Temps : 30 mn

      Coût : moyen

      

      

      Ingrédients :

      • 150 g de jambon cuit

      • 100 de ricotta

      • 100 g de mascarpone

      • Le jus d’un citron

      • 5-6 feuilles de laitue

      • Sel

      

      

      Préparation :

      Dans le blender, mettez le jambon, la ricotta, le mascarpone, quelques gouttes de citron, du sel, et mixez le tout, jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ensuite, laissez reposer au frigo pendant 1 ou 2 heures.

      Lavez la laitue, essuyez-la et coupez-la en morceaux. Disposez-la dans 4 assiettes.

      Retirez la mousse du frigo et versez-la dans une poche à douille ; distribuez-la en 2-3 petits tas dans chaque assiette et servez.

      

      

       Œufs durs farcis au speck et aux tomates cerises

      Personnes : 4

      Difficulté : facile

      Temps : 30 mn

      Coût : faible

      

      

      Ingrédients :

      • 4 œufs

      • 4 fines tranches de speck

      • 4 tomates cerises

      • Fenouil sauvage

      • Sel

      • Poivre

      

      

      Préparation :

      Cuisez les œufs et, une fois durs, laissez-les refroidir. Coupez-les de façon à n’enlever qu’un seul quartier.

      Coupez les tomates en quartiers.

      Dans la fissure de chaque œuf, glissez une lamelle de speck enroulée et un quartier de tomate. Ajoutez du sel, du poivre et du fenouil sauvage.

      Disposez les œufs sur un plateau et mettez-les au frigo jusqu’au moment de servir.

      

      

       Bavette aux maquereaux

      Personnes : 4

      Difficulté : facile

      Temps : 1 h environ

      Coût : moyen

      

      

      Ingrédients :

      • 320 g de bavette

      • 4 filets de maquereaux frais ou à l’huile

      • 200 g di pulpe de tomate

      • Olives dénoyautées

      • 1 gousse d’ail

      • 1 branchette de romarin

      • 1 cuillère à soupe de persil haché

      • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge-extra

      • Poivre

      • Sel

      • Piment en poudre

      

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