Cuisine Naturelle. Recettes Simples Et Rapides Pour Une Alimentation Saine. Roberta Graziano

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      Personnes : 2

      Difficulté : facile

      Temps : 30 mn

      Coût : faible

      Ingrédients :

      • 300 g d’anchois frais

      • Le jus de 2 citrons

      • Huile d’olive

      • Origan

      • Sel

      • Poivre

      Préparation :

      Nettoyez les anchois en retirant la peau et la colonne vertébrale. Disposez-les dans un plat en une seule couche.

      Arrosez-les avec le jus des citrons. Couvrez d’un film plastique et laissez reposer au frais pendant 24 heures, sans oublier de retourner les anchois au bout de 12 heures. Avant de servir, déplacez les anchois dans un plat, assaisonnez-les avec du sel, de l’origan, du poivre e un filet d’huile d’olive.

       Salade de concombres

      Personnes : 4

      Difficulté : facile

      Temps : 10 mn

      Coût : faible

      Ingrédients:

      • 500 g de concombres

      • 3 dl d’eau

      • ½ verre d’huile d’olive

      • Une côte de céleri

      • Un petit oignon

      • Une feuille de laurier

      • ½ cube de bouillon de viande

      • 4 grains de poivre

      • Thym

      • Une pincée de fenouil

      • 2 grains de coriandre moulus

      • Une cuillère à soupe de sucre

      • 2 cuillerée à soupe de vinaigre

      • Une pincée de sel

      Préparation :

      Après avoir épluché les concombres, coupez-les en petits morceaux. Dans une casserole, mettez l’eau, l’huile, le céleri, l’oignon, le laurier, le bouillon cube, les grains de poivre et de coriandre, la poudre de fenouil, un peu de thym, le sucre, le vinaigre et le sel, et portez le tout à ébullition petit à petit.

      Laissez bouillir quelques minutes, puis ajoutez les concombres et faites-les cuire pendant 10 minutes. Retirez-les ensuite de l’eau avec une louche et mettez-les dans un bol.

      Le bouillon doit rester sur le feu jusqu’à ce qu’il soit réduit de moitié ; il faut alors le verser sur les concombres et laisser refroidir. Réservez les concombres au frigo pendant quelques heures avant de servir, en prenant soin de bien les recouvrir de jus.

       Salade de tomates

      Personnes : 4

      Difficulté : facile

      Temps : 10 mn

      Coût : faible

      Ingrédients :

      • 4 grosses tomates

      • Basilic

      • Origan en abondance

      • Huile d’olive

      • Poivre en grains

      • Sel

      Préparation :

      Après avoir bien lavé les tomates, coupez-les en deux dans le sens de la largeur, enlevez les pépins et égouttez-les. Puis disposez-les dans un plat.

      Hachez le basilic, ajoutez-y l’origan, et parsemez-en les tomates. Assaisonnez avec l’huile, le sel et le poivre moulu sur le moment, et servez.

       Polenta croustillante aux œufs

      Personnes : 2

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