Как стать сыроедом. Исчерпывающее руководство по переходу на веганское сыроедение. Бренда Дэвис

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ Шелтон чувствовал огромную признательность Макфаддену за то, что тот пробудил в нём интерес к безогневой пище, как в то время часто называли сырую пищу. Подобно своим учителям, Грэму и Макфаддену, Шелтон утверждал, что приготовление не только лишает пищу важнейших нутриентов, но и превращает её в токсичную кашу. Употребление приготовленной пищи, заявлял Шелтон, ставит здоровье человека под угрозу. «Термическая обработка – самый распространённый процесс лишения нашей пищи питательных веществ – наносит еде и человеку всесторонний вред. Что бы мы ни готовили – растительную пищу или животные продукты, нагревание уничтожает полезые свойства еды».

      В начале 1920-х годов Шелтон основал школу здоровья в районе Верхнего Вест-Сайда в Манхэттене, после чего перебрался в Сан-Антонио, Техас, где основал Школу здоровья доктора Шелтона, проводил групповые лечебные голодания и написал массу книг о своей новой системе терапии, которую он назвал «натуральная гигиена». Натуральная гигиена – ветвь натуропатии и философия естественной жизни, призывающая к сырой диете, состоящей из фруктов, овощей и орехов. В действительности принципы натуральной гигиены не новы – они восходят по крайней мере к Гиппократу, признававшему, что тело обладает врождённой способностью бороться с болезнями и восстанавливать собственное здоровье без медицинского вмешательства, если только его здоровье не подорвано неумеренностью в еде и питье. Согласно учению о натуральной гигиене, тело – это самоисцеляющийся организм, который можно излечить периодическими голоданиями вместо лекарств и зачастую ненужных хирургических вмешательств, назначаемых профессионалами от современной медицины.

      В поздние годы Шелтону не удавалось строго придерживаться собственного идеального режима питания. По свидетельствам коллег, он часто включал в свою диету молочные продукты, такие как сыр, простокваша и масло⁸. Подобно многим сторонникам натуральной гигиены XIX и XX веков, Шелтон на словах превозносил свой идеал, но не практиковал его в полной мере.

      Однако, несмотря на обвинения врачей, осудивших голодание и сыроедение как шарлатанство, репутация Шелтона как главного авторитета в этих вопросах крепла во всём мире. Его книга «Наука и искусство голодания»[5] оказала огромное влияние на Махатму Ганди, державшего её на своём прикроватном столике и часто обращавшегося к ней перед своими публичными голодовками⁹. Возможно, контакт Ганди с Шелтоном сыграл свою роль в том, что позже Ганди стремился есть больше сырой пищи. Поборник вегетарианства и лауреат Нобелевской премии Джордж Бернард Шоу, после 90 лет заинтересовавшийся натуропатией, живым питанием и голоданием, переписывался с Шелтоном незадолго до своей смерти в 1950 году в возрасте 94 лет.

Ученики Шелтона

      Протеже Герберта Шелтона Ти Си Фрай (1926–1996), автор книги «Проклятие приготовленной пищи»[6], был активным сторонником фрукторианства. В Техасе Фрай основал Институт науки о жизни и разработал заочный курс по СКАЧАТЬ