Справочник долголетия. Сергей Агапкин
Чтение книги онлайн.

Читать онлайн книгу Справочник долголетия - Сергей Агапкин страница 51

СКАЧАТЬ внимание на маркировку, выбитую на банке. Код сайры в масле – 931.

      При выкладывании из банки рыба не должна разваливаться, масло не должно быть мутным.

      Мифы

      • Консервированная сайра вреднее жареной.

      Консервация – это лучше, чем приготовление сайры на плите, так как обработка происходит меньшее время под большой температурой и, следовательно, в сайре сохраняется больше полезных веществ.

      Правда

      • Сайра снижает риск сахарного диабета.

      В 100 г сайры содержится больше суточной нормы хрома, который нормализует уровень сахара в крови.

      • Консервированная сайра полезна при остеопорозе.

      При консервировании рыбы ее кости размягчаются, поэтому ее употребляют вместе с ними. В таком виде консервы – источник кальция, который укрепляет кости.

      Из консервированной сайры действительно можно приготовить много вкусных блюд. Например, суп-пюре.

      Сайра в масле – 1 банка

      Картофель – 4 шт.

      Морковь – 1 шт.

      Лук – 1 шт.

      Помидоры – 2 шт.

      Укроп – 1 пучок

      Петрушка – 1 пучок

      Подсолнечное масло – 1 ст. л.

      Вода – 2 литра

      Лавровый лист

      Черный молотый перец

      Соль

      Лук, картофель, помидоры и морковь нарезать. Лук и морковь пассеровать в сковороде с подсолнечным маслом. Добавить помидоры. Картофель опустить в кастрюлю с кипящей водой, варить примерно 10 минут. Затем добавить овощи, консервированную сайру, лавровый лист и варить суп до готовности. Затем, удалив лавровый лист, измельчить суп с помощью блендера. Подавать суп с измельченной зеленью.

МОРСКОЙ ГРЕБЕШОК

      Наибольшее количество видов гребешков фауны России обитает в дальневосточных морях. Самые известные из них – приморский промысловый гребешок с белой ребристой раковиной и очень красивый гребешок Свифта. А на Сахалине и Камчатке на большой глубине добывают так называемого беринговоморского гребешка, пожалуй, самого вкусного из всех.

      Этот дар моря упоминается еще в Римской поваренной книге Апиция. Когда она написана – спорят до сих пор. Кто говорит, что в IV веке до н. э., кто-то утверждает, что во времена императора Тиберия – это I век н. э. Но одно точно – книге этой, а значит, и первому упоминанию о морском гребешке – более 2000 лет!

      Морской гребешок нисколько не утратил свою позицию деликатесного блюда, но при этом стал значительно более доступен всем. Согласитесь, раньше было не так-то легко его транспортировать. А сейчас он лежит на прилавках супермаркетов любого города России.

      Морской гребешок не имеет противопоказаний, но из-за высокого содержания натрия его следует употреблять с осторожностью при гипертонии.

      Высокое содержание белка при низкой калорийности, а также СКАЧАТЬ