125 методов увеличения продаж в пиццерии. Часть 1. Построение продаж в пиццерии. Владимир Давыдов

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ всех расходных статей (закупка товаров, логистика, персонал, аренда, доставка, коммунальные услуги, связь, потери, воровство).

      – а с другой стороны, получение прибыли, достаточной для развития пицца-предприятия и удовлетворения определенных желаний собственников.

5. Качество обслуживания персоналом

      Наши сотрудники, прежде всего, те, которые общаются с покупателями (продавцы, кассиры, охранники, уборщицы) олицетворяют наше предприятие и наш бренд в глазах покупателя. Именно они встречают и провожают покупателей, обеспечивают достойный уровень продаж. От качества их обучения обслуживанию покупателей, вежливости, поведения, аккуратности, точности, действий или бездействия зависит:

      – станет ли зашедший в пиццерию посетитель – постоянным и частым покупателем.

      – сделает ли заказ данный покупатель.

      – останется ли он довольным качеством блюд, уровнем обслуживания и ценовой политикой.

      – что он расскажет о нашем заведении своим друзьям, родственникам и знакомым. Об хорошем обслуживании покупатель расскажет 4–7 людям, а о плохом – 14–19.

6. Степень агрессивности рекламных и маркетинговых мероприятий

      Вся мощь рекламных и маркетинговых усилий должна быть направлена на:

      – ознакомление потенциальных покупателей с нашим брендом, качеством блюд, напитков и услуг в нашем заведении.

      – увеличение количества потенциальных покупателей.

      – увеличение их конверсии в реальные покупатели.

      – увеличение количества повторных продаж и появление большого количества лояльных покупателей. Чем агрессивней и разнообразней будут рекламные и маркетинговые мероприятия как корпоративного, так и локального маркетинга, тем больше будет покупателей и, соответственно, продаж.

      При этом реклама НЕ может увеличить продажи – она лишь способна увеличить количество обращений! (4)

7. Уникальность заведения

      Ваше Уникальное торговое предложение (УТП) – это отличительная черта, которая выделит вас среди конкурентов. Это магнит для людей, которые ищут конкретный продукт. Потому что первое, что нужно для устранения своих конкурентов – это отделить себя от них. Как это сделать? С помощью создания УТП. УТП – то, что отличает вас от толпы. (КК) Как отличиться от заведений конкурентов и стать уникальным, особенным в сознании покупателей? Вам нужно определить, кто вы. Вы должны сделать это в одном предложении. Почему должны заказывать у вас? Зачем? Почему покупатели должны выбрать именно ваше заведение? Что делает ваше заведение уникальным?

      • У вас самые низкие цены?

      • У вас самый большой ассортимент?

      • Вы делаете блюда для гурманов?

      Итак, как вы выбираете УТП:

      – определите потребность, которая недостаточна удовлетворяется в вашей сфере.

      – или возможность, которой не воспользовался кто-то другой. (6)

8. Лояльные СКАЧАТЬ