365 салатов и закусок на каждый день. Юлия Высоцкая
Чтение книги онлайн.
Читать онлайн книгу 365 салатов и закусок на каждый день - Юлия Высоцкая страница 33
Название: 365 салатов и закусок на каждый день
Автор: Юлия Высоцкая
Издательство: Эксмо
Жанр: Кулинария
Серия: Едим дома
isbn: 978-5-699-84032-8
isbn:
1. Цукини нарезать тонкими кружками.
2. Сладкий перец нарезать вдоль тонкими полосками.
3. Небольшой противень выстелить бумагой для выпечки, выложить помидоры, цукини и сладкий перец, посолить, поперчить, посыпать листьями розмарина, полить соевым соусом и оливковым маслом.
4. Запекать овощи под грилем 5 минут.
5. Молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить вяленые помидоры и поместить на огонь.
6. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, порубить и добавить в молоко с помидорами, прогревать все 2-3 минуты.
7. Из половинки лимона выжать сок.
8. Нут выложить в чашу блендера, влить горячее молоко с помидорами и чесноком и взбить все в гладкую массу.
9. Влить лимонный сок, посолить, поперчить и еще немного взбить.
10. Запеченные овощи подавать вместе с хумусом.
Салаты и закуски с бобовыми
Салат из фасоли с креветками
4 порции
время приготовления 50 мин.
200 г отварной фасоли
200 г отварных креветок
100 г любых салатных листьев
1 цукини
2 лимона
1 авокадо
горсть каперсов
1 желток комнатной температуры
несколько веточек укропа
200-250 мл оливкового масла
1 ч. ложка горчицы
1/4 свежемолотого черного перца
1/2 ч. ложки морской соли
1. Авокадо почистить, удалить косточку и нарезать небольшими кубиками.
2. Укроп мелко порубить.
3. Цедру одного лимона мелко натереть, из двух лимонов выжать сок.
4. Цукини нарезать длинными пластинками и поджарить на гриле, затем разрезать на небольшие полоски.
5. Креветки смешать с фасолью.
6. Добавить авокадо, цукини, листья салата и каперсы, все перемешать.
7. Посыпать салат укропом и цедрой лимона, сбрызнуть лимонным соком, немного посолить и поперчить.
8. Для майонеза желток, горчицу, щепотку соли и перца растереть венчиком, затем добавить 1 ст. ложку лимонного сока и взбивать до получения гладкой массы.
9. Непрерывно взбивая, начать постепенно добавлять оливковое масло (очень важно первые 100 мл масла вливать буквально по капельке). Добавить еще немного лимонного сока и продолжить вливать оливковое масло уже тонкой струйкой. Взбивать до состояния густой крепкой массы.
10. Попробовать, если нужно, добавить соли и перца (если хотите какое-то время хранить майонез в холодильнике, добавьте 1 ст. ложку кипяченой воды, это не даст яйцам свернуться).
11. Заправить салат домашним майонезом и подавать.
Чечевица с авокадо
2 порции
время приготовления 50 мин.
200 г чечевицы
2 цикория
2 СКАЧАТЬ