Кулинарный ежедневник. Отсутствует

Чтение книги онлайн.

СКАЧАТЬ с жареными баклажанами. Добавить к смеси толченый чеснок, брынзу, натертую на крупной терке, измельченную зелень петрушки, уксус, масло, соль по вкусу и все размешать. Смесь положить в тарелку и украсить дольками или кружками помидоров.

      Салат можно подавать и как холодную закуску, и как самостоятельное блюдо, добавив в него вареные яйца.

      Салат из кабачков с луком

      1 кабачок, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки рубленой зелени, 3 ст. ложки сметаны, 1/2 ч. ложки сахара.

      Очистить кабачок, разрезать вдоль, удалить сердцевину и нарезать обе половинки поперек тонкими прозрачными ломтиками.

      Смешать мелко нарезанный лук с кабачками.

      Приготовление заправки. Растереть чеснок, добавить растительное масло, горчицу, зелень, перец и сахар, можно и сметану.

      Салат с говядиной и гранатом

      200 г отварной говядины (или куриного мяса), 1 редька, 2 моркови, по несколько веточек укропа и кинзы, несколько перьев зеленого лука, 1/3 стакана изюма, 1/2 стакана грецких орехов,1/2 стакана зерен граната, 3 ст. ложки оливкового масла.

      Морковь и редьку вымыть, затем натереть на мелкой терке. Нарезать мясо, нашинковать зелень, нарубить грецкие орехи. Переложить все в миску, всыпать изюм и все перемешать. После этого добавить гранатовые зерна, еще раз перемешать и заправить салат оливковым маслом.

      Для улучшения вкуса можно сделать следующее: пропустить чеснок через пресс в марлю и отжать сок чеснока в салат.

      Салат из рыбы и крабового мяса

      Для салата: 250 г рыбы, 4 маринованных огурчика, 2 сваренных вкрутую яйца, 5 шт. крабовых палочек (или крабовое мясо).

      Для соуса: 3 яйца, 120 мл растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка острой горчицы, 2 ст. ложки мелко нарезанной зелени, соль и черный молотый перец.

      В отварную рыбу добавить мелко нарезанные маринованные огурчики, яйца, крабовое мясо или крабовые палочки.

      Приготовление соуса. Сварить яйца и отделить от белков желтки. Размять их, добавить горчицу, соль и перец. Затем по капле добавлять растительное масло, постоянно помешивая. Влить уксус, положить зелень, все тщательно перемешать.

      Белками можно украсить блюдо.

      Салат из тыквы и айвы

      300 г тыквы, 200 г айвы, 1 ст. ложка сахара, 400 мл воды, 5 шт. гвоздики, корица по вкусу.

      Тыкву нарезать ломтями толщиной 2 см, почистить от кожуры и завязи вместе с мякотью, нарезать одинаковыми кусочками или содовой ложечкой выдолбить шарики.

      Плоды полностью созревшей айвы нарезать тонкими ломтями (без сердцевины) и варить в воде почти до мягкости, затем добавить сахар, специи и вскипятить.

      К айве добавить тыкву и варить на слабом огне, пока она не станет прозрачной.

      Остудить, выложить в салатник.

      Салат из помидоров с брынзой и сладким перцем

      5-6 помидоров, 1 стручок СКАЧАТЬ